Яблочный пирог (БУ)

**Stroynaya** · 26.04.2009, 14:01

Яблочный пирог (БУ)
Пирог очень вкусный и сочный – максимальное количество яблок и минимальное количество теста.

Продукты:
Для теста
¾ стакана ц/з муки
½ стакана фруктозы
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложки соды, погашенной уксусом
1/8 ч. ложки мелкой морской соли
¼ ч. ложки ванилина
3 яичных белка
1/2 стакана молока 1,5 % жирности
4 больших яблока
Для заливки
1 яичный белок
1 ст. ложка фруктозы

Приготовление:
• Яблоки очистить от кожуры, разрезать на четвертинки и вырезать сердцевину. Каждую четвертинку нарезать на дольки 0,7 см шириной (чтобы яблоки не темнели после нарезки нужно сбрызнуть их лимоном или положить их в большую миску наполненную холодной водой с лимонным соком).
• Для теста: в большой миске смешать сухие ингредиенты. В чашке слегка взбить белки, добавить молоко и хорошо перемешать.
Смешать жидкие и сухие ингредиенты и равномерно вылить в форму на яблоки (тесто покроет яблоки на 3/4). Слегка встряхнуть форму, чтобы тесто дошло до дна.
• Выпекать в прогретой до 160-180 градусов духовке 30-35 минут, до зарумянивания (тесто будет почти готовым).
Я выпекала в аллюминевой разъемной форме радиусом 24 см. Если у вас тоже разъемная форма, чтобы тесто не вытекало застелите дно пергаментом.
Если вы выпекаете в силиконовой или тефлоновой форме, пирог будет готов быстрее.
• Для заливки: в небольшой слегка взбить белок с фруктозой. Равномерно вылить на пирог.
Выпекать ещё 10-15 минут, до зарумянивания.
• Остудить в форме 20-30 минут. Провести ножом по краям формы; перевернуть пирог на тарелку, а затем ещё раз перевернуть на сервировочное блюдо (если пирог выпекался в форме с разъёмными краями - снять края и оставить пирог на основе формы).

Приятного чаепития!

**Sweta** · 21.09.2010, 09:10

До чего же я люблю яблочные пироги! Сегодня испекла этот. Он у меня получился цвета жженой карамели, очень красивый, очень пышный и вкусный. Заливку сверху делать не стала, посчитала ее лишней.