Террин из рыбы с сыром и зеленью (БЛ)

[Stroynaya]

Террин из рыбы с сыром и зеленью (БЛ)

Продукты:
1 кг рыбы с плотной мякотью (я брала 50/50 филе щуки и тилапии)
1 большая или 2 средних репчатых луковицы
1 яйцо
цедра половины лимона
2 ст. ложки лимонного сока
большой пучок петрушки
большой пучок шпината
150-200 гр сыра (желательно полутвердой моцареллы)
1 ст.ложка растительного масла
соль, белый перец

Приготовление:
• Пропустить рыбу вместе с луком через мясорубку, добавить яйцо, цедру и сок лимона, приправить солью и белым перцем, хорошо перемешать.
• Нарезать зелень, сыр натереть на мелкой терке.
• Смазать форму растительным маслом. На дно плотным слоем выложить ½ рыбного фарша. Закрыть рыбу слоем половины рубленной зелени, сверху посыпать сыром. Поверх сыра выложить второй слой рыбы.
• Поставить в разогретую до 160-170 градусов духовку и запекать 15 минут.
• Достать террин из духовки, сверху посыпать оставшимися зеленью и сыром. Поместить обратно в духовку.
• Через 2-3 минуты достать террин и аккуратно нарезать на порции. Поместить в духовку еще на 5-7 минут.
Такая процедура позволяет подавать террин ровными кусочками. Если предварительно не надрезать террин, будьте готовы к тому, что нарезать кусочки красиво не получится, сыр будет тянуться за ножом и «вылезать».

Приятного аппетита!