Террин из рыбы с сыром и зеленью (БЛ)

[Stroynaya]

Террин из рыбы с сыром и зеленью (БЛ)

Продукты:
1 кг рыбы с плотной мякотью (я брала 50/50 филе щуки и тилапии)
1 большая или 2 средних репчатых луковицы
1 яйцо
цедра половины лимона
2 ст. ложки лимонного сока
большой пучок петрушки
большой пучок шпината
150-200 гр сыра (желательно полутвердой моцареллы)
1 ст.ложка растительного масла
соль, белый перец

Приготовление:
• Пропустить рыбу вместе с луком через мясорубку, добавить яйцо, цедру и сок лимона, приправить солью и белым перцем, хорошо перемешать.
• Нарезать зелень, сыр натереть на мелкой терке.
• Смазать форму растительным маслом. На дно плотным слоем выложить ½ рыбного фарша. Закрыть рыбу слоем половины рубленной зелени, сверху посыпать сыром. Поверх сыра выложить второй слой рыбы.
• Поставить в разогретую до 160-170 градусов духовку и запекать 15 минут.
• Достать террин из духовки, сверху посыпать оставшимися зеленью и сыром. Поместить обратно в духовку.
• Через 2-3 минуты достать террин и аккуратно нарезать на порции. Поместить в духовку еще на 5-7 минут.
Такая процедура позволяет подавать террин ровными кусочками. Если предварительно не надрезать террин, будьте готовы к тому, что нарезать кусочки красиво не получится, сыр будет тянуться за ножом и «вылезать».

Приятного аппетита!

[catherine]

Вчера было много белой рыбы, и захотелось что то новенькое... Сделала я, но не было шпината, и я добавила туда вместо шпината лук порей. И это была ошибка. Хотя я его очень люблю, но в готовке он дал горчинку. А так было очень вкусно. Обязательно сделаю еще раз. Я не очень люблю приготовленный шпинат, чем его можно заменить? Спасибо

[Штучка]

catherine

Если шпинат не любишь, наверное, можно его вообще не добавлять, а вместо него, например, укроп добавить. С рыбой отлично сочетается.

А лук-порей ты сырой клала? Если да, думаю, надо было притушить, тогда бы он не горчил.

[VIKAS]

у меня горчит ужасно, вместо шпината добавляли укроп, может это цедра

горечь дает?

[Штучка]

Цедра горечь не дает, да, и цедры там совсем немного на рецепт. А вот белая часть кожи лимона (которая под цедрой) как раз горечь дает.

[VIKAS]

да вообщем я уже почитала об этом. так как не знала раньше естественно белая часть тоже натерлась, вообщем есть не возможно, ну ничего на ошибках учатся
тем кто будет готовить осторожней натирайте

[Штучка]

Ну, белая часть - это же не цедра! Самый аромат-то в желтой части, а в белой кроме горечи ничего и нет. Жалко, конечно, но теперь ты знаешь, что такое цедра зато