Лепешки с разными начинками (БУ)
Страница 1 из 6 123456 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 54

Тема: Лепешки с разными начинками (БУ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Лепешки с разными начинками (БУ)

    Лепешки/кутабы с разными начинками (любой ПП)

    Я часто делаю эти лепешки со всевозможными начинками и подаю их ко всему на свете - различным супам или как самостоятельное блюдо с соусами (см. раздел "Заготовки")



    Ингредиенты

    Для теста БУ

    Пшеничная цз мука/цз спельта (для БУ) или ячневая мука (для БЛ) - 3 чашки
    Соль - 1 чайная ложка
    Перец или чили
    Разрыхлитель - 1 чайная ложка
    Теплая вода – около 1 1/3 чашки
    по желанию добавить любые специи, в зависимости от начинки.

    Приготовление

    Просеять муку, соль, перец, разрыхлитель в миску. По чуть-чуть добавить воду и замесить мягкое тесто. Накрыть миску и дать постоять минут 10-15.

    В это время приговить начинку.

    Отщипывать небольшой кусочек теста и раскатать, на присыпанной мукой поверхности, в круг около 15-20 см (или маленькие, если хотите) в диаметре (я обычно пользуюсь тарелкой для очерчивания круга и отрезания лишнего теста). Наполнить начинкой и хорошо залепить лепешку со всех сторон.

    Для зеленой начинки

    Берем зелень в любом варианте в очень большом количестве, так как она сильно уваривается (пучок укропа, пучок кинзы, пучок петрушки, пучок зелени сельдерея, пучок зеленого лука, пучок шпината, пучок щавеля, пучок мяты, чеснок зеленый)

    250 г творога до 1,5%
    Свежемолотые соль и перец

    Зелень помыть, порезать и притушить. Добавить соль и перец. Как только масса уменьшиться, добавить творог и хорошо перемешать. По желанию добавить немного чеснока.

    Варианты БУ/любого ПП начинок:
    - Грибы с луком и чесноком
    - Сырую цветную капусту потереть на терке, порезать туда репчатый лук, петрушку, перец, соль по вкусу
    - Тунец с луком и тушеными овощами, какие любите
    - Тушеная белокочанная капуста с грибами
    - Различные варианты тушеных овощей со специями
    - Креветки, морепродукты с овощами или зеленю (для сочности)
    - Баклажанная икра с ароматными специями
    - Грибной "строганов"
    - Тыквенное пюре с жареным луком
    - Сладкий вариант тыквенное + кусочки яблок или яблочное пюре
    - Другие БУ варианты (додумать и на что у вас фантазии хватит)

    Варианты БЛ начинок:
    - С мясом
    - С печенью
    - С яйцами
    - С сыром
    - Ну, и варианты всевозможные, например и я мясом и с сыром
    - Другие БЛ варианты (додумать и на что у вас фантазии хватит)


    Выпекать на сухой сковороде около полутора минут на первой стороне, пока ока не поменяет цвет. Перевернуть и печь еще несколько секунд до золотистого цвета. Повторить с остальными лепешками.

    Вкусно подавать с соусом.

    Чтобы разогреть лепешки, надо их завернуть в фольгу и поставить в духовку, нагретую до 180С, на 5 минут.

    Последний раз редактировалось Штучка; 03.11.2012 в 02:55.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Я правильно поняла, ты на одну лепешку кладеш начинку, сверху другая лепешка и по кругу защипываешь?
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  3. #3

    По умолчанию

    а я поняла, что круглая заготовка, в нее кладешь начинку с одной стороны и второй стороной накрываешь - и как бы полукруг выходит.

    Давай подождем автора для разъяснений

    я хочу такие попробовать лепешки, но у меня с выпечкой руки не оттуда растут

  4. #4
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    И так и так можно, как больше нравится

    Я еще для красоты вилочкой прохожу по краям, они тогда красивые фигурные получаются ребристые как бы.

    Марин,
    Они настолько просто делаются!! Хотя раскатывать тесто я не люблю... все мечтаю о машинке для пасты.... туда сунул кусок и готовый раскатанный лист достал, вырезай что хош

    Можно и на гриле делать, тогда прокалывать их надо, то лепешки раздувает сильно на нем....

    Я иногда сделаю тесто, потом каждый день по несколько штук делаю с пылу-жару к ПП, а иногда просто с соусами едим, ВКУУУУСНО!!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  5. #5

    По умолчанию

    Т.е. тесто готовое в холодильнике держишь?

    А просеивать муку обязательно? у меня и сита то нет - они продаются? что-то я не видела - или просто не замечала.

  6. #6
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Сито есть везде просто!! Как ты без сита живешь-то??!!

    Тесто держу да, в холодильнике, если на несколько дней много делаю, оно ж не дрожжевое, что ему будет!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  7. #7

    По умолчанию

    я прямо устыдилась что без сита живу - хотя я не представляю зачем оно нужно.

    Бабушка у меня всегда им пользуется - но мне казалось, что она по старой привычке - все боится в муке какую-нибудь веревку или стекло найти.

    Или тесто лучше с ситом получается?

  8. #8
    Увлеченный Аватар для Овсянка
    Регистрация
    08.07.2009
    Адрес
    Великобритания
    Сообщений
    292

    По умолчанию

    Марин, я тоже без сита живу. но я не стряпала ничего раньше. до Монти. вся выпечка покупалась в магазах.

    вообще считается что свеже просеянная мука насыщается воздухом и соответсвенно придает тесту некую пышность. ну и да чтобы не попали всякие посторонние вещества.

    а вообще уже тоже заглядываюсь на эти лепешки. прямо вкуснятина на фотке. особенно на нижней.




    Наташа - 42 года, рост 152

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Марин,

    Да, я шучу без сита, так без сита, если оно тебе ни к чему!! Мало ли кто без чего живет, раз оно ему не надобно

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    off-top перенесен в Кулинарную болтушку
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Страница 1 из 6 123456 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Лепешки чапати/роти/тортилья (БУ)
    от Timbuktu в разделе Пекарня I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 30.11.2011, 14:27
  2. Статья: Мясной террин c разными видами мяса в беконе
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 11.12.2010, 16:33

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •