Статья: Нутовый салат от мистера Вильямса

[Матрёшка]

Нутовый салат от Мистера Вильямса (любой ПП)

Позвольте представить вашему вниманию салат из нута с овощами - рецепт был любезно подарен представителем коренного населения Новой Зеландии Мистером Вильямсом

Ингредиенты:
1. Стакан сухого нута
2. Огурец среднего размера, порезанный кубиками
3. 2-3 средних помидора, порезанных кубиками
4. 1/4 синей луковицы, порезанной на тонкие сегменты
5. щепотка белого молотого перца
6. горсть мелкорезанной кинзы
7. Красный бальзамико из Модены по вкусу ( я рекомендую 3 столовые ложки)

Способ приготовления:
1. 1 стакан сухого нута замочить на ночь в большом количестве воды
2. Отварить нубухший нут до готовности
3. Слить воду и дать нуту немного остыть
4. Добавить к остывшему нуту все ингридиенты
5. Дать настояться в течении 30-45 минут

Фотография готова, я в процесе изучения как её выставить здесь на сайте

[Tatyana]

Наталья привет.

Отчитываюсь по салату,сказать чтобы без ума-не было такого,скушали всё,муж ещё в тихушку на кухне доедал..НО..имей ввиду,может пропорции были не совсем те,я брала стакан сухого нута и делала всё на глазок,огурчик небольшой,помидорки тоже 3 но меньше средних.

Салат вкусный получился,но вот ещё вопросик,как варить нут,разварить или чтобы имел нормальную форму,я его замочила на ночь,и варила до недоразваривания,мне кажется,в этом салатике его можно было бы слегка переварить,чтобы салат по вкусу был ''наваристей''

[Матрёшка]

Танюшкин, я нут варю долго, чтобы он не совсем разваристый был, но чтобы очень мягкий,, тогда нут в себя все эти вкусы впитывает и получается вкусненько, кисленько и запашистенько:-))

[svetter]

Наталья, а сколько по времени ты нут варишь? А воду перед варкой надо менять?

[Матрёшка]

Да , svetter, нут я варю в новой воде, причём в большом количестве,,по времени трудно сказать - ну точно не меньше 1,30 часа ( я люблю мягкий нут - у него как и у нута из банок ГИ 35),,,сама посмотришь - если увидешь, что некоторые нутины разварились - значит пора снимать с огня,, самый надёжный способ проверить на твёрдость - пробовать на зуб :-))

[Alexa_Alexa]

Воду, в которой замачивалась крупа и бобовые, обязательно , надо сливать, поскольку в неё переходят разные пестициды и прочая бяка.
Замачивание не только ускоряет время варки, но и делает крупы-бобовые гораздо здоровее

[Tatyana]

Наташ,я так и поняла,что надо было вот немного доварить,тогда бы и вкус раскрылся как следует

[Матрёшка]

ну наверное:-)) мне то легче было - я так сказать пробовала в оригинале - КАК ОНО ДОЛЖНО БЫТЬ :-))

[Helga]

Когда-то муж искал аутентичный рецепт хумуса. за одно нашел старинный способ определения готовности нута. одну горошину надо с силой шваркнуть об стену, если отлетит, не готов, а если прилипнет - самое то))) один раз действительно так развлекались))

[Матрёшка]

ну моим только дай так поразвлекаться - так мы будем есть нут каждый Божий день
:-)))