Жареная стеклянная вермишель с яйцом и креветками (любой ПП)

Ингредиенты
На 4 порции

3 рулончика стеклянной соевой вермишели (около 80 грамм)
8-10 крупных очищенных креветок или 15-20 маленьких (я люблю, когда креветок много)
1 ст.л. масла виноградной косточки для БУ (или другого нейтрального масла для БЛ)
3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
1 корень имбиря, размером с большой палец руки, мелко нашинкованный
1,5 ст.л. светлого (если есть) или обычного соевого соуса
1 ч.л. кунжутного масла (можно меньше, оно только для запаха)
3 ст.л. воды
1 большое яйцо для БЛ (или два яичных белка для БУ), взбитое
2 пера зеленого лука, мелко нарезанного
соль и белый перец по вкусу

Маринад:
1 ст.л. рисового (или обычного) уксуса
1 ст.л. соевого соуса
0.5 ч.л. загустителя (гуаровой камеди или другого) (я делала без него)

Приготовление
В отдельной посуде взбить все ингредиенты для маринада.
Полить креветки маринадом и оставить на 10 минут.
Закипятить воду, опустить в нее стеклянную вермишель и оставить на 5-10 минут, пока не размокнет.
Слить воду и отложить вермишель в сторону.
В большой сковороде на сильном огне нагреть масло, добавить чеснок и имбирь и тушить в течение одной минуты.
Добавить креветки вместе с маринадом и продолжить тушить еще 4-5 минут или до готовности.
Отодвинуть креветки в сторону и на той же сковородке поджарить взбитое яйцо, быстро его перемешивая, чтобы получились кусочки.
Добавить зеленый лук, лапшу, соевый соус, кунжутное масло и воду и перемешать.
Обжарить все вместе в течение еще минуты и выключить огонь.
Переложить на тарелку, приправить солью и белым перцем и сразу подавать.

Приятного аппетита!

pickledplum.com