Статья: Парфе из лосося
Показано с 1 по 1 из 1

Тема: Статья: Парфе из лосося

  1. #1
    Опытный Аватар для Stroynaya
    Регистрация
    25.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    549
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию Парфе из лосося (БЛ)

    Парфе из лосося (БЛ)


    Продукты:
    1 желток
    5 ст. ложек белого вина
    6 гр желатина
    125 гр филе слабосоленого лосося (или форели)
    125 гр сливок 10% для I Фазы или сливок для взбивания для II Фазы
    1 ст. ложка мелконарезанного укропа
    соль, перец
    2 ст. ложки лимонного сока

    Приготовление:
    • Взбить желток с вином, поставить в холодильник.
    • Желатин замочить в кипячёной воде.
    • Филе лосося порезать кубиками.
    • Взбить сливки, аккуратно перемешать с форелью, укропом и винным кремом. Приправить, добавить лимонный сок.
    • Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды, процедить в полученную смесь.
    • Переложить парфе в формочки или в кофейные кружки, поставить на ночь в холодильник.
    • Выложить на тарелку парфе, по желанию украсить зеленью и помидорами черри.

    Из полученного количества смеси выходит 8 парфе.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 13.01.2010 в 23:42.

Похожие темы

  1. Запеченое филе лосося по простому (любой ПП)
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 01.07.2015, 22:29
  2. Статья: Мусс из копченого лосося
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 14.05.2013, 16:31
  3. Террин из лосося и судака (БЛ)
    от eyou в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 29.09.2011, 10:58
  4. Маффины из лосося, фаршированные грибами (БЛ)
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 29.08.2010, 05:46
  5. Стер-фрай из лосося в восточном стиле (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 11.07.2009, 13:50

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •