Статья: Мягкие сконы с малиной к завтраку

[Stroynaya]

Мягкие сконы с малиной к завтраку (БУ)
В отличии от традиционных сконов, эти сконы имею довольно мягкую, кексовую текстуру. Ягоды добавляют приятную кислинку

Продукты:
1 стакан ц/з муки
½ стакана овсяных хлопьев
1 ч. ложка соды
½ ч. ложки ванилина
¼ ч. ложки соли
3 ст. ложки фруктозы
1 ст. ложка лимонной цедры
1 стакан 1 %-ного кефира
2 яичных белка
1 стакан малины

Приготовление:
• Смолоть в блендере в муку овсяные хлопья.
• В большой миске смешать сухие ингредиенты (от муки до соли). Добавить лимонную цедру.
• Смешать в чашке жидкие ингредиенты, добавить к муке и аккуратно перемешать лопаточкой до исчезновения сухих комков (тесто получается довольно мягким, поэтому ягоды не мнутся; если тесто слишком сухое - добавить немного кефира).
• Выложить тесто в форму, разровнять поверхность лопаточкой, смазать кефиром и посыпать фруктозой.
• Выпекать 25-30 минут до золотистой корочки в разогретой до 160 градусов духовке. Готовность проверить деревянной палочкой. Достать из формы и остудить на решётке.

Я выпекала в круглой силиконовой форме диаметром 22 см.

В этом рецепте я использовала замороженную малину, т.к. она при перемешивании теста не мнётся. Ягоду не размораживать!