Статья: Яблочный кекс к завтраку

[Stroynaya]

Яблочный кекс к завтраку (БУ)

Продукты:
125 гр яблочного пюре (можно использовать детское питание без сахара)
¾ стакана обезжиренного кефира
3 белка
4 ст. ложки меда (сиропа агавы)
1 большое яблоко
1 стакан ц/з муки
1 стакан овсяных хлопьев
1 ч. ложка соды
½ ч. ложки соли
1 ч. ложка корицы

Приготовление:
• Порезать яблоко на мелкие кубики и положить в сухую сковороду, разогретую на сильном огне. Постоянно помешивая, посыпать яблоки ½ ч. ложки корицы и добавить 2 ст. ложки меда. «Жарить» яблоки 2-3 минуты, затем снять с огня, отставить остывать.
• Смолоть в блендере овсяные хлопья в муку.
• В большой миске смешать все сухие ингредиенты (от муки до корицы).
• В отдельной миске смешать яблочное пюре, оставшийся мед и кефир в однородную массу. Добавить к сухим ингредиентам.
• Замешать в полученную массу остывшие яблоки.
• Взбить яичные белки в пену и аккуратно ввести в тесто.
• Переложить тесто в форму. Выпекать 25-30 минут в разогретой до 160 градусов духовке. Готовность проверить деревянной палочкой или зубочисткой.
• Выключить духовку. Остудить в форме 5 минут. Перевернуть кекс на решетку и полностью остудить.

[mari_kyri]

Отрубной сладкий хлебушек (ПП)



Ингредиенты:

Примерно 120 г отрубей (я брала пшеничные)
150 мл яблочного сока (я брала настоявшуюся водичку из-под кураги)
1 яичный белок
около 100 мл кефира до 1,5% жирности
10 ягод кураги (для БУ можно на половину с черносливом)
1 ч.л. мёда
1/2 ч.л. соды,
щепотка соли,
ванилин, корица (по вкусу).

Приготовление:

Отруби в миске залить соком (водой из-под кураги или чернослива), перемешать, оставить набухать.
Минут через 10 мелко порезать курагу (чернослив). Взбить венчиком яичный белок с щепоткой соли, влить кефир, добавить мёд, соду, специи, вмешать отруби, затем добавить сухофрукты. Получается тесто консистенции достаточно жидкой каши.
Ещё раз перемешать-взбить вилкой, сразу вылить в форму и поставить в духовку.
Выпекать при 170*С с обдувом (можно на 180*С при верхнем и нижнем жаре) в силиконовой форме 40 минут.

фото с форума pohudeem

[mari_kyri]

мой хлебушек получился неудачный, я лузер

Во-первых, у меня нет весов и я на глаз положила 1,5 стакана отрубей. Девочки, а вы можете мне сказать, сколько это мл??
Во-вторых, меня черт попутал при прочтении "консистенции достаточно жидкой каши", вот я и бахнула еще кефирчику.
В-третьих, пекла в стеклянной форме на самом нижнем уровне, надо было поставить на верх.

В итоге, пахнет о4 вкусно, но мой хлебушек имеет хорошую корочку (вкуную, уже опробовала ), но вот внутри сырой((

Жду ваших комментариев и советов, о4 нравится такое сочетание продуктов и можно в любой ПП :mig:

[Alexa_Alexa]

mari_kyri, просьба не "похищать" рецепты с профильных ресурсов.
Объединила рецепт с имеющимся, так как они, по сути только используемой мукой отличаются.

[May13]

Пришла сказать спасибо. Получился красавец.
Он правда не высокий получился, у меня, видимо, форма большая 26 см. Запах обалденый, на вкус еще не знаю, я его завтра буду пробывать.
Обажаю сочетание яблок и корицы. Уверена, что вкус у него божественный.

Упд: сегодня его попробывала. Очень нежный и вкусный.
На мой вкус, маловато яблок. В следующий раз положу 2 яблока.
Спасибо еще раз.

[Ольстер]

Спасибо большое за рецептик! Очень вкусно, быстро и нежно.

Согласна с May13, я в след. раз яблок больше добавлю или уберу мёда пару ложек и курага (может, банан) туда. Хочется немного сочнее или крем какой-то придумать.

Я яблоки с корицей и мёдом подогревала в микро, муки больше пришлось положить (боялась, что тесто жидковатое), и пюре не было у меня, вообще убрала этот ингредиент.

Всё сделала за 40 минут - успела перед приходом подруги. Очень довольна. Да ещё и новые формочки опробовала. Получилось 8 сердечек и один цветок.

[Alexa_Alexa]

Ой, сердечкииии!!!! Какая красота!

[Ludmila]

В очередной раз тесто с яблоком не получилось, выходит каким-то непропеченым, кислым и липким