вот и меня семена подорожника слегка вывели из равновесия,что за зверь и с чем его едят,,он выпечку пышнее делает или как? или для расстойки?
вот и меня семена подорожника слегка вывели из равновесия,что за зверь и с чем его едят,,он выпечку пышнее делает или как? или для расстойки?
У вас будет точно так же. но совершенно по другому!
Может, глютеном заменить?
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Мука из семян подорожника без вкуса и запаха. Используется как замена клейковины (глютена) и имеет те же характеристики. Придает выпечке воздушность и объем. Тесто не прилипает к рукам. Выпечка не так сильно крошится
Я покупала в обычном маркете. Стоит на полке с приправами. 60 гр баночка 2,5евро. Через интернет магазин 300 гр около 10 евро. В аптеке тоже продается, но дорого (это я погуглила).
Нашла на одном из сайтов, что для улучшения безглютеновой выпечки, можно добавить псиллум или ксантан.
Рсиллиум производится из семян индийского растения Plantago ovata ( может он в индийских магазинах есть?). А можно посмотреть на местных сайтах, чем клейковину в выпечке можно заменить.
А если глютен продается и нам его можно, то конечно можно заменить глютеном.
Последний раз редактировалось svetter; 22.11.2009 в 19:08.
Светлана, рост 160, вес 50,5. На Монти с 13.07.2009 ушло 14 кг
Чудеса иногда случаются, но над этим приходится очень много работать.
Хаим Вейцман.
Хорошо бы сделать описание этого подорожника в теме "необы4ных ингредиентов" (с заменами) и дать ссылку в рецепте на это описание....(это такой жирный намек)
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Света, не поняла этот пункт приготовления
Ставить в холодную духовку, а только потом включать ее?Только после этого (булочки должны до выпечки постоять) включить духовку на 225 градусов.
Аня, рост 160 см, 36 лет
Молочку не считаю.
Аня, я на этот вопрос уже отвечала, но вот куда я этот ответ заслала?...
Булочки ставим в духовку разогретую до 225С, но они должны постоять некоторое время до духовки для расстойки теста, т.е. ориентировочно это время, пока будет греться духовка.
Если это возможно, внеси в рецепт корректировку для ясности (у меня уже нет туда доступа для правки).
Светлана, рост 160, вес 50,5. На Монти с 13.07.2009 ушло 14 кг
Чудеса иногда случаются, но над этим приходится очень много работать.
Хаим Вейцман.
Светлан,
Нормально так?
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Очень вкусные булочки получились! Спасибо!Из такого кол-во теста у меня получилось 7 булочек размером с очень большое яблоко. Почти не поднясались, но получились мягкие и нежные. В следующий раз добавлю больше разрыхлителя, вместо подорожника добовляла гуаровую камедь, 1 ч.л с большим верхом.
Слушайте, эти булочки заморазиваются прфекрасно, а после разморозки еще вкуснее!
Последний раз редактировалось Strekoza; 05.12.2009 в 08:11.
"Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки