Теплая киноа со шпинатом и грибами (БЛ)
Это блюдо хорошо подавать как самостоятельное блюдо в виде теплого салата или как гарнир
Ингредиенты
1/2 чашки винного красного уксуса
1/3 чашки оливкового масла
Свежемолотые соль и перец
800 гр свежих грибов шиитаке, удалить ножку, порезать вдоль шляпку (можно взять грибы Портобелло)
1 1/2 чашки киноа
450 гр свежего шпината (можно заменить другими листиками салата)
225 гр фета-сыра или тофу, покрошенного на кусочки (для постного блюда берем тофу или другой соевый сыр)
Приготовление
1. В небольшой мисочке смешать и слегка взбить венчиком масло, винный укусус, соль 1 ч.л и перец 1/4 ч.л.
2. В огнеупорное блюдо выложить грибы, хорошо их перемешать (перетряхнуть) с половиной полученой смеси-заправки и запечб до готовности грибов примерно минут 20.
3. В это время хорошо промыть киноа, в кастрюльке отварить ее с 3-мя чашками воды и 1 1/2 ч.л. соли. Довести до випения и варить на медленном огне 15-18 минут.
4. Выложить помытые свежие листики шпината в миску, выложить грибы, киноа и оставшуюся заправку, немного перемешать.
Покрошить сверху фету и подавать немедленно
Источник: рецепт и фото Марта Стюарт
Социальные закладки