Клюквенно-апельсиновые маффины (БУ) - Страница 5
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 5 из 5 ПерваяПервая 12345
Показано с 41 по 49 из 49

Тема: Клюквенно-апельсиновые маффины (БУ)

  1. #41
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Отличные маффины!

    Пекла при 180 градусах с конвекцией, до золотистого цвета получилось 26 минут. Отлично поднялись и пропеклись, они такие пористые, но влажненькие внутри.

    Добавляла курагу, вместо фруктозы - 2г стевиозида, клюкву разморозила и порезала пополам - она была гигантская, как вишня.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  2. #42
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Пекла их еще раз, сделала строго по рецепту, не добавляла никакой кураги, только с клюквой, стевиозида положила чуть больше - 3г. Получились еще лучше, не нужна там никакая курага!
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  3. #43
    Эксперт Аватар для jezulatko
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Praha
    Сообщений
    2,813
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию

    Я делала с лесной мороженой смесью.
    Получилось как-то слишком сладко и мокро.
    Я еще поленилась за формочками на маффины лезть и все выложила в одну силиконовую форму... Видимо, переборщила с объемом.

    Но все равно вкусно!!! На завтрак просто идиально!!
    Спасибо!!!



    Отвоевываю достигнутые результаты

  4. #44
    Увлеченный Аватар для Tesslin
    Регистрация
    31.01.2012
    Сообщений
    368
    Записей в дневнике
    12

    По умолчанию

    Я пекла по рецепту, в таком эквиваленте:

    мука ЦЗ из спельты 230гр
    йогурт обезжир. без сахара 240мл
    свежая малина 150гр
    кокос стружка для аромата 30гр
    фруктоза 60гр
    белок 3шт
    вместо сока обычная вода
    Выдержала тесто 1 час при комнатной температуре.

    Сначала думала, что не получилось - вышла каша размазня. Остудила хорошенько и положила в морозилку. Потом ела на утро размороженные и маффины были компактные, тесто пропекшееся, бумажные формочки отлично отставали.
    Структура была пористая с большими дырами, как у сыра Леер Дамм.
    на 100 гр продукта получилось: калорийность 194.2757732, Б -7.747216495, Ж-3.545721649, У-31.28974227
    По ограничениям молочки в БУ можно за раз съесть 404 гр,
    вот только жиров вышло 3.5% (надо уменьшить кол-во кокосовой стружки до 12гр, тогда можно будет съесть аж 6 маффинов за ПП) или просто съесть только 1 маффин (из 12ти).
    Последний раз редактировалось Tesslin; 14.07.2012 в 20:52.
    Сбросила с Монти 9 кг!
    после родов - 6 кг за 3 месяца
    сейчас 59 кг при росте 170 см
    хочу 58 кг качаюсь
    все в наших руках!!!

  5. #45
    Увлеченный Аватар для Tesslin
    Регистрация
    31.01.2012
    Сообщений
    368
    Записей в дневнике
    12

    По умолчанию

    можно вылить тесто вообще в большую форму проложенную фольгой и дать остыть еще в холодильнике (не замораживать)- тогда будет кекс, который потом можно порезать на порции, просто и удобно.
    Сбросила с Монти 9 кг!
    после родов - 6 кг за 3 месяца
    сейчас 59 кг при росте 170 см
    хочу 58 кг качаюсь
    все в наших руках!!!

  6. #46
    Увлеченный Аватар для Tesslin
    Регистрация
    31.01.2012
    Сообщений
    368
    Записей в дневнике
    12

    По умолчанию

    Постоянно пеку такие маффины. Перепробовала со многими ягодами и фруктами, но больше всего мне понравилось с сушенным инжиром. Что скажут эксперты, если на заданное количество муки из спельты положить 100 гр сушенного инжира - не перебор? Фруктозы в тесто всего 10 гр. Надо ли уменьшить пропорции инжира?
    Сбросила с Монти 9 кг!
    после родов - 6 кг за 3 месяца
    сейчас 59 кг при росте 170 см
    хочу 58 кг качаюсь
    все в наших руках!!!

  7. #47
    Эксперт Аватар для Alice
    Регистрация
    23.08.2011
    Адрес
    Эльзас, Страсбург
    Сообщений
    3,318
    Записей в дневнике
    24

    По умолчанию

    Tesslin, ты можешь хоть 200г положить при выпечке, но сухофрукты не рекомендуется есть больше, чем 5-6 шт в день и то не каждый день. То есть просто потом дозируй эти маффины.
    И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес

  8. #48

    По умолчанию

    выпекала строго по рецепту на 160 -170С, вместо клюквы взяла барбарис сушенный для кислости,, за 4 последние минуты включила конвекцию для зарумянивания,,и дала постоять еще минут 5 в духовке,,, остужала шапкой вниз как советует автор,,выпрыгнули из формы как миленьки даже без смазывания маслом,, пропорции идеальные - в середине пористые и хорошо пропеченные,, просто прЭлесть,, заношу в разряд беспроблемных
    У вас будет точно так же. но совершенно по другому!

  9. #49
    Любопытствующий
    Регистрация
    26.09.2012
    Адрес
    USA
    Сообщений
    38

    По умолчанию

    очень люблю эти маффины, делаю с замороженной клубникой (порезаной кубиками), а то клюкву не всегда нахожу. Только тесто действительно получается жидковатым, я добавляю отрубей 1/2 а то и целую чашку и пеку дольше при 180С- минут 35. Обалденно ароматные! Спасибо за рецепт)

    - - - Обновленный - - -

    А еще - БУ маффины очень легко достаются из силиконовой формы, если тесто выкладывать в форму ложкой для мороженого! Знаете такая ложка с двигающейся дужкой внутри? Я тесто набираю такой ложкой и выкладываю в форму, тогда оно лежит одним комочком, а не размазней, красиво поднимается и легче отскакивает от формы. Сорри за оффтоп

Страница 5 из 5 ПерваяПервая 12345

Похожие темы

  1. Статья: Льняные маффины с яблоком
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 15
    Последнее сообщение: 24.12.2017, 06:57
  2. Статья: Апельсиновые бискотти с курагой
    от Stroynaya в разделе Десерты I
    Ответов: 35
    Последнее сообщение: 31.07.2017, 13:05
  3. Желе "Апельсиновые дольки" (любой ПП)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 22.02.2014, 03:51
  4. Ответов: 5
    Последнее сообщение: 04.08.2012, 00:26
  5. Маффины без муки (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 09.05.2012, 22:12

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •