Клюквенно-апельсиновые маффины (БУ)

**Stroynaya** · 26.04.2009, 14:01

Клюквенно-апельсиновые маффины (БУ)

Очень вкусная утренняя выпечка к кофе или чаю. Клюквенная кислинка хорошо сочетается с апельсиновым ароматом.

Продукты:
1 ½ стакана ц/з муки
½ стакана фруктозы
1 ч. ложки разрыхлителя или пекарского порошка
½ ч. ложки соды
¼ ч. ложки ванилина
½ ч. ложки соли
½ стакана апельсинового сока
1 ст. ложка апельсиновой цедры
1 яичный белок
1 стакан обезжиренного кефира или йогурта
1 стакан свежей или замороженной клюквы (крупные ягоды разрезать пополам)

Приготовление:
• Смешать венчиком в большой миске сухие ингредиенты (от муки до соли).
• В небольшой чашке смешать жидкие ингредиенты; добавить к муке вместе с клюквой. Перемешать до исчезновения сухой муки.
• Выложить тесто ложкой в маффиновые формочки, заполняя их на 2/3.
Из полученного количества теста получается 12 маффинов.
• Выпекать 20-22 минуты до золотистого цвета. Остудить в перевёрнутом виде (шапками вниз) 5 минут, а затем перевернуть и остудить на решётке.

**Штучка** · 02.11.2009, 00:45

Девочки,
Добавила фото Ирины-Stroynaya . У меня есть личное разрешение от Ириши на ее рецепты и фото

**SkinnyOrange** · 02.11.2009, 07:26

Хельгушка, спасибо за твою отзывчивость!
Я приготовила сегодня эти мафины. Очень вкусные получились! У меня под рукой правда не было цедры лимона и муку я использовала из спелта. Получилось даже больше чем 12 мафинов, может у меня формочки маленькие.
Единственно что я использовала одноразовые фрмочки из фольги и ничем их не смазала (потому что БУ) и мафины вылезали из форм с трудом.
Очень вкусно!

**Strekoza** · 02.11.2009, 09:40

Попробуй в следующий раз использовать формочки из пергаментной бумаги, а фольгой не увлекайся сильно, хоть однозначно связь между альцгеймером и алюминием не доказана, но лучше от греха подальше, как говорится.

**SkinnyOrange** · 02.11.2009, 12:32

Стрекоза, эти формочки из пергамента все равно же во что то вставлять надо, правильно?
Я хочу купить резиновые, многоразовые формочки, там вроде можно и без масла хорошо печь.

**Strekoza** · 02.11.2009, 20:40

Можно! Я почти все пеку в силиконовых.

Очень удобная вещь, пока не откроют чегот-то плохого тоже.

**Helga** · 02.11.2009, 23:11

Ириш, так выложи Иринкины рецепты! У нее много вкусного было. (что-то я не могла на форум тот попасть...)

Наташа, у меня, честно говоря, тоже больше 12 штук получилось, но и формы у меня низенькие. а из силиконовых, действительно, все выскакивает отлично, только чуть остудить надо, поэтому покупай обязательно!

**Strekoza** · 03.11.2009, 00:10

Присоединяюсь к просьбе Helga! Правда я не знаю чтo и где, но раз много вкусненького, то не могу пройти мимо!

**SkinnyOrange** · 03.11.2009, 06:35

Девы, а ведь ок в эти маффины изюм вместо клюквы добавить?

Сапсибо девы, в выходные куплю силиконовые формы. А сволько у вас таких форм? я помню они они продаються для 6 мафинов, это значит надо 2 или больше форм покупать?

**Strekoza** · 03.11.2009, 06:55

Низззя нам изюму, у него ГИ 65.

У меня формочки в виде отдельных чашечек (12 штук), и большая пластина, как протвень, там просто 12 маленьких выемочек.

Во глянь сколько нашла Silicone