Статья: Морковь по-корейски
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 13

Тема: Статья: Морковь по-корейски

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию Морковь по-корейски (БЛ или БУ)

    Морковь по-корейски (БЛ или БУ)
    В этом рецепте нет глютамата натрия, чем он особенно ценен

    Ингредиенты:
    1 кг моркови
    чеснок 1 головка
    8 очищенных грецких орехов (можно без них)
    лук репчатый 1 луковица (можно сделать без лука)
    0,3 стакана растительного масла (для БУ нужно использовать масло виноградной косточки!)
    уксус 2 ст. л.
    подсластитель по вкусу
    3 ст. л. соли
    1 ч. л. красного молотого перца
    2 ч. л. семян кориандра (без него тоже можно обойтись)

    Приготовление:
    Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
    Слегка отжать, чтобы морковь дала сок.
    Сложить морковь в емкость.
    Влить уксус и перемешать.
    Закрыть емкость крышкой и дать настояться в течение 8–10 ч. (минимум - часа 2)
    Чеснок очистить, измельчить.
    Орехи порубить ножом.
    Лук очистить, тонко нарезать полукольцами.
    Добавить к моркови орехи, чеснок, соль, подсластитель по вкусу, красный перец и кориандр.
    Разогреть в сковороде растительное масло.
    Выложить лук и на медленном огне довести до кипения.
    Шумовкой удалить лук из сковороды.
    Кипящее масло влить в морковь, перемешать.
    Закрыть крышкой и оставить на 10 ч.

    Приятного аппетита!

    Источник: "Школа гастронома" #18 (68), 2006
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 25.03.2011 в 12:46.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Увлеченный Аватар для Овсянка
    Регистрация
    08.07.2009
    Адрес
    Великобритания
    Сообщений
    292

    По умолчанию

    Алекса, что-то засомневалась. а разве нужно сначала морковку с уксусом выдерживать отдельно 8-10 часов и потом еще столько же часов с другими ингредиентами?




    Наташа - 42 года, рост 152

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    В рецепте так указано, но , наверное, можно попытаться и сразу всё вместе выстаивать. Я еще такую морковку не делала, поэтому не могу сказать, как лучше будет.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Увлеченный Аватар для Овсянка
    Регистрация
    08.07.2009
    Адрес
    Великобритания
    Сообщений
    292

    По умолчанию

    вчера все вместе смешала почти одновременно, сначала морковку с уксусом, потом кипящее масло, а потом все остальное. я где-то читала что чеснок не очень хорошо реагирует на горячее масло.
    вобщем получилось очень вкусно. и пропорции специй в самый раз.




    Наташа - 42 года, рост 152

  5. #5

    По умолчанию Морковь по корейски

    Ингредиенты:
    Морковь - 1кг.
    Соль - 1ч.л.
    Красный перец на кончике ножа
    Кориандр в зернах немного
    Растительное масло - 1/2 стакана
    Чеснок - 2 крупных зубчика (по вкусу)
    Соевый соус - 1 ст.ложка
    Лимон - половина

    Приготовление:

    Морковь натираем на терке, пусть постоит полчасика.
    Затем в серединке горки делаем углубление, кладем туда соль и красный перец, но не перемешиваем. На сковороде нагреваем масло до появления "дымка", выливаем это масло в углубление и снова не перемешиваем, накрываем крышкой. Ждем 10 минут. Затем перемешиваем, добавляем кориандр (его надо растереть в ступке), чеснок (тоже растертый, соевый соус и лимон. Снова перемешиваем. Ждем минут 15 и ...НАЧИНАЕМ ЕСТЬ!!!

    рецепт из интернета
    Последний раз редактировалось Елена; 09.10.2010 в 10:24.
    Don`t Worry, Be Happy

    Елена (34), 172см Счастливая мама трех сыночков (Александр 9лет, Егор 6лет и Андрей 4года)
    Сбросила 14кг. Сейчас в режиме качелей +-4 кг.

  6. #6
    Знаток Аватар для Ivadara
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Хабаровск
    Сообщений
    1,301
    Записей в дневнике
    41

    По умолчанию

    приготовила морковочку по первому рецепту , очень вкусно и быстро ! спасибо за рецепт !

  7. #7
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Сегодня удалось сфотографировать морковку корейскую - теперь фото в рецепте.
    Получается безумно вкусно и ничуть не хуже, чем "глютаматный" вариант, хотя у меня поначалу были сомнения, что выйдет также вкусно.
    Рецепт я делала в самом простом варианте - без орехов, без лука и без кориандра (которого у меня, просто,н е оказалось в наличии).
    Половину очень понравилось - он любит корейские рецепты (разные "Хе" и т.п.) - так что теперь регулярно буду делать.
    Ну, и добавлю, что смотрится морковка на столе очень нарядно!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #8
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Отличнейшая морковка получилась, только соли в следующий раз возьму в двое меньше.
    Девочки, а в каком виде вы ее измельчаете? На крупной терке? Я на корейской терке все пальцы порезала.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  9. #9

    По умолчанию

    Приготовила морковку. Нарезала на терке/овощерезке Бернера, полтора года назад приобрела, не на радуюсь.
    Соль положила по вкусу, а в готовой оказалось маловато.
    Заглянула в наш рецепт, а тут в одном 3 ст.л. а в другом 1 ч.л на кг моркови.
    Светлана, рост 160, вес 50,5. На Монти с 13.07.2009 ушло 14 кг
    Чудеса иногда случаются, но над этим приходится очень много работать.
    Хаим Вейцман.

  10. #10
    Любопытствующий
    Регистрация
    02.07.2013
    Адрес
    Тольятти
    Сообщений
    9

    По умолчанию

    и я поделюсь своим вариантом морковки по-корейски. Нашинковала соломкой на терке, засыпала солью и отставить на часок, чтоб сок пустила. Потом отжала ее, сложила горкой, на вершину положила лук полукольцами, перец красный, чеснок давленный, молотый кориандр....и сверху залила "кипящим" маслом. А потом уже и уксуса можно добавить. Постоит пару часиков - такая вкуснятина! и непременно чтоб маслом пройтись по всей "вершине горки" со всем содержимым (чтобы прям шкворчало), от этого вкус только лучше будет.
    А можно в такой салатик еще кальмаров соломкой добавить и немного петрушки, и дать промариноваться.
    Последний раз редактировалось Oleve; 15.07.2013 в 15:20.

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Морковь
    от Sorcha в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 27
    Последнее сообщение: 29.12.2011, 23:09

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •