Статья: Шарлотка яблочная

[Viktoria]

Что-то у меня ничего не получилось, и яйца упорно не хотели сбиваться в пену, и тесто было какое-то резиновое (наверно густоватое?). Выпекала около 45 минут, а яблоки остались жестковатые и сама шарлотка какая-то сухая была. Такое было ощущение, что яблоки даже сок не отдали при выпечке. Где-то я намудрила или ручки не оттуда растут. Уже предвкушала вкуснотищу, но не задалось Буду пробовать еще раз. Одна радость скрасила это расстройство - мой вес снизился до желаемого!!! Ура!!!

[Yulia]

Viktoria, а с чем ты яйца взбивала? Если со стевией, то может быть в этом дело - многие говорят, что стевия способствует оседанию белков. Я, правда, пекла этот пирог со стевией в комбинации с агавой, все нормально было. Ну, а раз яйца не взбились, то тесто, конечно, резиновое будет...

[Viktoria]

Yulia, добрый день, яйца взбивала с фруктозой, наверное, надо попробовать взбить отдельно белки и желтки, может так пышнее будет, а может с яйцами что-то не так было. В любом случае пробовать буду еще раз, так как много положительных отзывов, значит должно быть вкусно!

[Yulia]

Отдельно, конечно, пышнее будет: если вначала взбить белки (5 мин.), потом добаввить подсластитель (еще пару минут взбивать), а потом - по одному желтки. Это классический способ приготовления бисквита (кто-то из девочек в теме другого рецепта рассказал). Но я для шарлотки никогда не заморачиваюсь, все вместе взбиваю.

[Marpha]

И я хочу присоединиться к хвалебным одам Саше. Вкуснотища необыкновенная, спасибо! Эта шарлотка - мой первый самостоятельно испеченный пирог. К маффинам уже как-то приноровилась, а вот пироги еще не пекла. Потому сделала все по-простому, с ячневой мукой. В качестве подсластителя - эритритол. Дети даже поначалу не поверили, что это мамочкино произведение. Даже обидно было немножко. Но половина пирога уже куда-то исчезла.

[Муха]

Шарлотка получилась "наинежнейшая"От рецепта практически не отступала ,муку брала в равных количествах по 0,5 стакана -ячменную и отруби овсянные ( в кофемолке молотые).Добавила орехов 1/3 стакана. В следующий раз добавлю еще больше. Саше респект! Фото добавила.