Статья: Шарлотка яблочная

[smartn'pretty]

Юля, спасибо!

испекла шарлотку, тесто получилось замечательное (брала половину нутовой муки, половину овс.отрубей), когда замешивала думала, что очень много яблок кладу, а как выпекла - их стало меньше, т.е. теста больше. В след.раз буду еще больше яблок класть

[Alexa_Alexa]

Ох, какая фотография красивая!!!! Я её в рецепт поставила, что бы сразу было видно! Спасибо за отзыв и такой красивый фотоотчет!

[Umaporn]

Объясните,пожалуйста,наско лько тесто должно покрывать яблоки?Если я использую половину яблок,указанных в разных рецептах шарлоток,то теста у меня хватает только чтоб слегка их прикрыть,причем кусочки сильно выступают и я даже нередко тесто просто перемешиваю с яблоками,чтобы все равномерно пропеклось. МОжет,я форму для выпечки неправильную использую?Она должна быть пошире и пониже или наоброт повыше и поменьше диаметром?
Вот никогда не понимала того количества яблок,которое требуется по рецепту,и еще пункт про то,что на дно выкладываем яблоки,а сверху заливаем тестом. Потому что если я просто выкладываю дно яблоками,а потом поливаю тестом,то у меня получается там,где яблоки,все разваливается (т.к. их толстые слой и их ничего не скрепляет),а там,где тесто, - просто тесто.
Нааверное,я что-то делаю не так,а то ж у всех на картинках такая красота выходит!

[Yulia]

Я пеку эту шарлотку в форме 26 см, т.е., в довольно большой. Яблок - чем больше, тем вкуснее, запросто можно взять почти килограмм, если не будешь добавлять других фруктов. Режу яблоки как попало, но мелко, иначе действительно очень большой слой яблок получится. А тесто просто выливаю сверху и оно протекает слегка между яблоками. Ну немножко я ему, конечно, помогаю просочиться между яблоками - не перемешиваю, но чуть-чуть вилкой ворошу яблоки. И все.

[Umaporn]

А вот на этой картинке творение-дело рук моего мужа! Приготовил мне в подарок ко Дню Яблока в прошлую пятницу

[Доктор Ю]

Спасибо! Делала сегодня со смесью по 1/3 гороховой, ячневой муки и пшеничных отрубей, с яблоком и клюквой. Брала около 100г фруктозы, к клюкве просилось и побольше. А так вкусно. И, думаю, для такой муки яблоки надо брать сладких сортов.

[foxy]

вот что у меня получилось.Брала яблоко и 60г кураги,2 ст л сорбита,300 мл(1/3 гороховой муки ,2/3 пшеничной клетчатки)смеси,3 яйца и желток,разрыхлитель,ванили н,вода

[Umaporn]

foxy, какая красота получилась! Молодец, очень аппетитная шарлоттка!
Особенно эта посыпка сверху прям так и пахнет сахарной пудрой и манит себя съесть Но ведь это же сорбит, правда? Или это вспышка
А что за точечки белые по кругу фигурно так?

[foxy]

Ума, а я ничем не посыпала.У меня силиконовая форма и с низу шарлотка получилась глянцевая, почему то.От вспышки получился эффект посыпки и точки светятся

[xeniya]

Хотела отчитатться - пекла такую шарлотку. только яблок мне показалось многовато а тесто если строго по рецепту жидковатым видимо потому что использовала агаву, потому просто намешала разной муки примерно около 1,5- может даже 2 стакана получилось ( была след мука ячневая, соевая, льнянная, нутовая совсем чуток, миндальная - вообщем все по вкусу, вернее по консистенции ). про корицу вспомнила только когда вынула шарлотку из духовки, потому посыпала ею сверху.
получилось очень сочно и нежно!
СПС за рецепт!