Блинчики из нутовой муки с цуккини (БЛ)

Ингредиенты
1 чашка нутовой муки
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. куркумы
2 средних цуккини, мелко натертые (около 2 чашек)
1/4 чашки нарезанного свежего базилика (я брала 2 ч.л. сухого базилика)
2 ч.л. оливкового или другого растительного масла
3/4 ст. воды


Приготовление
В большой миске смешать нутовую муку с солью и куркумой.
Добавить в миску натертый кабачок, базилик, 2 чайные ложки оливкового масла, 3/4 стакана воды и перемешать. Если масса слишком густая, добавлять по 1 ст.л. воды за раз, пока тесто не станет нужной консистенции.
Поставить тесто в холодильнике на 30-40 минут. Если после вытаскивания из холодильника тесто стало слишком густым, добавить еще одну столовую ложку воды и перемешать.
Нагреть оливковое или другое растительное масло для жарки в большой непригорающей сковороде на среднем огне.
Выкладывать тесто в сковороду, формируя небольшие блинчики.
Жарить блинчики на одной стороне около 2 минут, до золотисто-коричневого цвета, затем перевернуть и жарить еще 2 минуты.
Подавать теплымы.

Приятного аппетита!