Статья: Киш-Лорен/Лотарингский

[Babayka]

Саша, у меня вылетел форум " закрылся по техническим причинам" так, что допекала интуиктивно, наверное ты мне правильные мысли слала
ой мамочкиииии как пахнет и так зарумянился, держите меня
такой красавчик прям как на фото в рецепте.
жаль нечем сфоткать

[Chloe]

Можно я покажу в этой темке свой киш....?) Думаю, нам можно такую начинку, сметаны 400г, но его за раз и не влупишь весь))
муж мой его обожнюе))
"Французский киш с луковой начинкой"

Для теста: тесто можно оставить, как указано в первом рецепте)
Начинка: 6-7 средних луковиц, 400г сметаны не жирной,2 яйца ,соль/перец по вкусу, 100г твердого сыра.
1. Выкладываем в форму тесто и распределяем по ней (форма со стенками) и в холодильник,пока готовим начинку.
2. Лук чистим, режем полукольцами и пассеруем на растительном масле, но не зажариваем! Солим /перчим.
3. Взбиваем яйца и сметану и добавляем к готовому луку - перемешиваем.
4. Достаем наше тесто, выкладываем начинку и засыпаем сверху тертым сыром.
5. Выпекать при 200 градусах ок.40 минут.

[Babayka]

Симпатяга
А я с грибами делала и еще зеленого лучка добавила, все остальное по рецепту.
Все пошла спать,а то не удержусь и лопаю кусок на ночь

[katerin]

Я давно приглядывалась к рецепту, но он казался мне дюже муторным. Да и тв. растительного масла у нас нет, а сливочное брать не хотелось... Но вот, созрела, да и как - то удачно все ингредиенты собрались. Тесто, правда, изменила: т.к. в холодильнике "умирали" 4 желтка, я заменила ими масло + добавила оливкового немного (3 ст.л. примерно). Из формы достала легко, тесто не ломкое, но и не резиновое. Начинка - грибная, в заливке - конц. молоко. Из - за него по вкусу немного необычно, но, без дураков, вкусно! Друг пробовал, тоже оценил. Отметил, что обычно в заливку шла сметана (Chloe, ).

P.S. Сверху вышла такая запеченая корочка, сама в шоке!

[Матрёшка]

о!! сколько у тебя начинки!! абалдеть - прямо как я люблю!

[katerin]

Матреш, мне этот киш напомнил эльзасский пирог от Alice, только тесто здесь пресное и начинка несладкая. Я еще когда думала, чем масло заменить, о нем вспомнила! Кстати, тесто, и я не могу сказать, почему, в процессе выпечки как бы "раздувается", растет. Подумываю использовать его для пиццы, но это уже совсем другая история...

[Alice]

katerin, все ж поправлю, что эльзасский пирог это вот такой , а масленое печенье - это уже из другой совсем оперы. Или ты ссылки перепутала ?

[katerin]

Alice, ссыль правильная, на твой обалденный пирог с ревенем/яблоком.

[Inga]

Хозяюшки, помогите разобраться.
Делала КИШ по первому рецепту 1/2 чашки нутовой муки, 1/2 чашки льняной муки ( смолола семя ), 1/2 овсяных отрубей и т.д
Получилось сладко и тесто рассыпалось все Супруг заявил, как сладкое печенье с соленой с яичницей

Сливки взяла миндальные, других не имела, нам можно такие?

[Viktoria]

Всем привет, хотела уточнить, а овсяные отруби нужно добавлять в тесто перемолотые в муку или такие как они есть? Кофемолки у меня нет, в измельчителе ничего не получается, видно ножи очень высоко. Может кто поделится опытом, как превратить овсяные отруби в муку?