Статья: Киш-Лорен/Лотарингский

[IRISKA]

Сделала этот кишик Вместо бекона положила копченую грудинку, остальное по рецепту, очень, очень вкусно. Правда разъемной формы нет, делала в обычной низкой форме и киш был похож больше на пиццу поэтому фоткать не стала. Не смотря на все это съела с привеликим удовольствием Alexa_Alexa спасибо за рецепт

[Штучка]

Очень люблю всевозможные варианты кишей. Я делала с грибами и лук-пореем, ветчины или бекона у меня не было, надо было много грибов утилизировать.

Основу делала из новой для меня муки из чечевицы, немного ячневой муки и овсяные отруби с маслом кокоса и немного творога/коттеджа.

Спасибо за напоминание!

[Катя А]

Лоранский пирог с курицей и грибами (БЛ)


Ингредиенты:

Тесто:
50г сливочного масла
1 яйцо
3ст.л. холодной воды
1/2 ч.л. соли
200г ячневой муки

Начинка:
300г куриного филе
300г шампиньонов
1/2 луковицы (я делала без лука, не люблю его)
соль, перец в первоначальном рецепте ещё мускатный орех, но у меня его не было

Заливка:
170мл сливок 10% (изначально в рецепте 20%, по-моему смысла брать жирнее нет)
2 яйца
150г тёртого сыра

Приготовление:

1. Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку. Замесить тесто, завернуть его в пленку и положить на 30 мин в холодильник.
2. Грудку отварить до готовности, измельчить. Грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, перец, куриную грудку, перемешать, выключить огонь.
3. Духовку нагреть до 180 градусов
Форму смазать маслом, тесто раскатать, переложить в форму, сделать бортик ( я разминала прямо в форме, потому что когда раскатала тесто на столе, поняла, что не смогу его перенести, оно рвётся, но в форме разминается хорошо). Положить начинку, разровнять.
4. Яйца слегка взбить, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно начинку.
5. Поставить в духовку и выпекать 30-40 мин.

Приятного аппетита!

[Alexa_Alexa]

Рецепты объединила Киш-Лоран у нас есть уже

[Azazela]

Саша, спасибо за потрясающий рецепт - особенно за тесто - вариации на тему омлета давно практикую.
Я делала уже дважды, правда, только на пшеничных зародышах и кокосовом масле, а в начинку вместо сливок добавляю обезжиренный сухой творог. Первый раз делала с брюссельской капустой, луком и пюре из сушеных помидоров, второй - из 5 крупных луковиц и нескольких шампиньонов. Оба раза потрясающе вкусно вышло, а еще, что немаловажно, очень красиво!

[foxy]

Сделала Киш сегодня.Что-то тесто у меня не получилось слишком рассыпчатое вышло.Сначала делала всё по рецепту-льняная,гороховая мука,отруби,оливковое масло.Вижу что нет эластичности в тесте решила добавить ячневую.Немного тесто лучше стало,но ситуацию не спасло.Начинку сделала из сладкого перца,копчёного мяса,сыра,лука и омлета.МММ...вкусно,несмотр� � на то,что мой пирог не хочет держать форму.

[emerald]

Будьте любезны, разъясните как добавлять масло кокоса: его нужно разогреть? Как это делается? Спасибо!

[Штучка]

Можно немного нагреть, оно в принципе уже при комнатной температуре начинается плавиться. ну, а далее по рецепту, смешивать с остальными ингредиентами, когда оно в жидком виде будет.

[Babayka]

Люди скажите, начинка должна быть на что похожа? Сейчас пеку, внешне похоже на "омлет" нож уже чистый кода им прокалываю. Значит все пропеклось? хелп ми

[Alexa_Alexa]

Babayka, да, это по сути и есть большой омлет Если около часа печёшь, как по рецепту, то должен был, по идее , пропечься.