Праздничное меню

[Alexa_Alexa]

Я люблю несложные блюда на Новый год, поскольку еды много - что бы не был совсем уж шок для желудка.

Пока я планирую маскимально уменьшить количество жиров в Новогоднем ужине - если уж не получится сделать его белково-углеводным, то, хотя бы "почти".

Закуска:
Салат из свежих овощей с кедровыми орешками
Осетрина горячего копчения - обожаю осетра!
Тартар из лосося
Ну, "под бой курантов" мечтаю съесть черной икры на ломтике лимона, запив "Вдовой Клико" - но это пока в планах покупки
Черная икра с лимоном и Шампанское - это для меня символ Нового года!

Основное блюдо:
Запеченная рыба целиком - дорада, сибасс или даже стерлядь - смотря что я перед новым годом смогу купить

Десерт:
Морковный пирог с курагой - он получается очень нежный, я планирую сделать из него пирожные, прослоив белковым заварным кремом.
Наверное, покрою пирожные шоколадной глазурью
Сливочное мороженое - обязательно сделаю!
----------------------

Для "баловства" в праздники еще сделаю ассортиконфеток с начинкой (с "пьяными вишнями", халвой, начинкой из сгущенки) и шоколадные "тучки" на основе орешков, кураги и экструдированных отрубей (может, у них и повышается ГИ в процессе обработки, но на организм они действуют так же очищающе, как и обычные отруби)
--------------------------

В общем, я , как всегда, планирую не слишком объедаться на Новый год, а там уж - как получится

[Ivadara]

Саша, очень вкусное и изысканное меню. Я тоже в этом году хочу сделать стол легким , не знаю насколько у меня это получится
план таков , стол будет бл
1.греческий салат
2.салат Тако (так его называю, потому как первый раз попробовала его в Японии и у него было такое название )
делается подушка из листьев салата , поверх выкладывается яйцо отварное порезаное, помидор , посередине два шарика - авокадовая смесь и смесь с тунцом , заправка по желанию, ну естественно специи , в общем салат еще требует доработки небольшой
3. подумываю сделать тартар порционно
4. на горячее лосось в имбирно водочном маринаде
в общем это основной стол , может что еще дополню
из выпивки думаю традиционно шампанское , но это уже не для меня teetj
с десертами пока не опредлилась , точно будет свежая клубника !
к нам в гости приедет еще моя сестра :goodby:, так что скорее всего для нее купим еще что то японское , готовое , интересное , оно наверняка будет неправильное , но стол сделаю таким , что каждый для себя найдет то , что ему будет по душе !

[Alexa_Alexa]

Ириша спасибо огромное, что напомнила мне про лососевый тартар!!! Я ж этот рецепт специально под праздники планировала, а потом забыла!
Срочно меняю меню - лосось будет в виде тартара. (правда, я слабосоленый буду использовать - сырую рыбу не рискую есть, у нас тут нет рыбы с пометкой, что она качеством как для суши)

[Мари]

Ну вот вроде и я с новогодним меню определилась. Итак.

Оновные блюда:
- мясо по-французски,
- запеченная индейка ( нашла очень мудреный способ, если хорошо получится потом отпишусь),
- мужу картофель под сыром,
- долма.

Закуски:
- мимоза из горбуши, без орехов, заправка - майонез с йогуртом,
- селедка под шубой
- оливье неправильнй ( для мужа, а то у него НГ не наступит teetj)
- семга скандинавского посола,
- овощная нарезка.
- рулетики из куриных бедрышек с кинзой и чесноком.

Десерты:
- шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом,
- Халва подсолнечная в шоколаде ,
- пряные ореховые конфетки,
- мужу неправильные эклеры и бисквитный торт с йогуртовой пропиткой и банановым кремом.

Пока так, а там может даже еще что-то... Меньше готовить точно не получится, а то муж будет в смертельной обиде - у них так принято в семье, да и гостей у нас всегда много бывает в праздники teetj.

[Alexa_Alexa]

Перевела Новогоднее меню от Монтиньяка, там целая неделя до Нового года и сам Новый год.
В общем-то меню скромнее, чем у нас, но определенное мнение составить можно, а , может, кого-то на какие-то идеи натолкнет.

[Ivadara]

Мари, ну ты герой просто , столько наготовить !!! сразу вспоминается наш домашний новый год , когда мама готовила все тазиками, и была куча куча всего , нам конечно в радость , но только сейчас я понимаю какой это труд!!!
у меня, кстате , муж наоборот бы все купил готовое, лишь бы я на кухне не стояла , так он не любит готовки в праздники.

[french1]

Patitenat,
Спасибо за рецепты. А своим рецептом борща не поделишься?

[Petitenat]

French1, вот тут я выложила наш домашний рецепт!

[len-stef]

А это мое меню на Новый Год. Приходится продумывать так , что бы и себя-любимую не обидеть и мужа.Хотя у меня есть такое желание , что бы потихоньку и его с дочкой (как только она вернется от бабушки )перевести на Монти , они и знать не будут
Стол конечно будет БЛ
Закуски

яйца фаршированные , но фарш разный _- для меня :желток и правильный майонез, а для мужа : жар.лук, жаренная докторская колбаса, желток и майонез
рулетики из плавленного сыра
бутерброды с красной икрой (для мужа)
Криспы с икрой и авакадо
соления домашние
Салаты

Сельдь под шубой с правильным майонезом(вместо картошки - российский сыр)
салат "Цезарь"
Салат из сыра, салатного перца, маслин,ветчины + заправка дижонская горчица с правильным майонезом
салат из крабовых палочек (для мужа)
оливье (для мужа)
холодец (свинные ножки + свинина или курица) Это для мужа , хотя и я обожаю холодец .Надеюсь смогу не прокосячить!

Основное блюдо

Свинина запеченная с картофелем под сырным соусом (для меня только свинина)

Десерт

Швардвальдский торт переделанный под Монти :
Крем и начинка тут
Тесто тут
(надеюсь муж и не догадается , что я переделала его любимый торт)
Фрукты

Вот примерно так! Может в чем то ошиблась- критику воспринимаю с благодарностью.

[Mirabell]

Привет, девочки. Прошел месяц с тех пор как я открыла для себя ваш форум. Очень много нового и интересного узнала для себя, особенно огромное количество вкуснейших рецептов.
Мое новогоднее меню следующее: (Б-Л)

Закуски:
греческий салат
бутерброды с красной икрой, семгой и шпротами (родные не представляют НГ без бутербродов)
Разнообразная корейская кухня
Креветочный салат
Мясная нарезка
Маслины

Основные блюда:
Индейка по рецепту моей мамы
Семга, запеченная на овощной подушке

Сладкие блюда:
Фрукты (хурма, яблоки, киви, мандарины-апельсины, ананас свежий)
Сметанник для гостей
Черный шоколад
Шоколадно-кофейный торт со сметанным кремом
Пирожное "Картошка"

Напитки:
Каберне
Шеридан
Шампанское "Золотая Балка"
- весь алкоголь - для гостей.