Праздничное меню - Страница 24
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 24 из 30 ПерваяПервая ... 1415161718192021222324252627282930 ПоследняяПоследняя
Показано с 231 по 240 из 293

Тема: Праздничное меню

  1. #231
    Опытный Аватар для Тихая
    Регистрация
    05.12.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    650
    Записей в дневнике
    111

    По умолчанию

    А не знаю, у меня так. Вот творожную пасху обожаю, каждый раз думаю - что мешает печь среди года? Тем не менее пеку только весной.
    Наверно, есть пока еще блюда, которые ассоциируются с определенными праздниками и в другое время года на них и аппетита как-то нет.

    А за наводку на молочную овсянку - спасибо! Я не любитель молока, но изредка - почему бы и да?

  2. #232
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    Red face

    Девы, начинаю задаваться вопросом кристмасовского меню, а именно, как бы украсить рождественские печенья, торт, кекс. Хотелось бы как-то ярко, красочно, что-то наподобие мастики, но там основной ингредиент сахар! Может кто-то подкинет идею, как бы сделать поинтереснее для детей!
    Заранее благодарна за помощь!
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  3. #233
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Стрекозка, даже что-то ничего пока не приходит на ум, чем заменить мастику (если только сделать сахарную пудру из фруктозы). Точно также можно сделать пудру из фруктозы, смешать с яичным белком и уже этой смесью украсить, получится айсинг.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  4. #234
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Во! Вот айсинг мне подойдет, если нет мастики! Да еще покрасить в разные цвета! Фруктозы у нас нет, на данный момент я использую Truvía, а то что-то все наши сах. заменители подозрительные стали.
    Я полажу по инету, может что-то найду, Штучка, если что-то найдешь, поделись, пжта!
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  5. #235
    Опытный Аватар для Тихая
    Регистрация
    05.12.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    650
    Записей в дневнике
    111

    По умолчанию

    Лучше рано, чем поздно.
    Незабываемый завтрак 19 января (мне год назад очень понравилось), злаковое изобилие принято в этот день.

    1. Кутья: выше в сообщении 229, для БУ можно пшеничное зерно и мед вместо агавы.

    2. Печенье Кресты:
    Ингредиеты:
    пшеничная мука— 250г
    яйцо— 1шт.
    масло— 125г (я брала МВК и, кажется, полпорции маслом, полпорции водой)
    сахар— 65г (заменить, чем вам нравится) (я вообще без, и так все остальное сладкое)
    коньяк или ром— 1рюмка
    соль
    ванилин
    Приготовление:
    Замесите в миске пресное тесто, затем разделите его на несколько равных кусков. Берите поочередно покуску теста и раскатывайте его между ладоней, формируя длинную, тонкую колбаску. Теперь каждую колбаску нужно разрезать на равные части сантиметров 10-15 (длину колбасок выбирайте по своему желанию, смотря, какой величины вы хотите испечь кресты). Готовые полоски накладывайте крестообразно друг на друга и выложите на смазанный маслом противень. Украсьте кресты изюмом*, кусочками кураги, инжира, чернослива, орехами, семечками. Отправляйте в разогретую духовку на 15-20 минут— следите, чтобы красиво зарумянились.
    Время выпечки примерное, зависит от толщины ваших колбасок, степени разогрева и мощности духовки.

    3. Кисель:

    Я варила из апельсинов и яблок.
    Сварить до желаемой готовности, откинуть на дуршлаг.
    Компот снова поставить на огонь, когда начнет закипать, добавить хлебную закваску из 5 видов муки, помешивать до загустения. Вернуть туда фрукты. Полностью застынет, остыв. Добавить подсластитель. Для БУ - мед (добавлять в почти остывший кисель)

    Вот такой завтрак у меня был на прошлое Крещение.
    Картинка из Интернета.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	70-kresty-03.jpg 
Просмотров:	479 
Размер:	72.3 Кб 
ID:	7186
    Последний раз редактировалось Тихая; 23.12.2014 в 20:08.

  6. #236
    Опытный Аватар для Тихая
    Регистрация
    05.12.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    650
    Записей в дневнике
    111

    По умолчанию

    Сегодня по телевизору увидела,может, кому пригодится. Рецепт не адаптированный, картофель, горошек консервированный, сахар - не наши продукты.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Безымянный1.jpg 
Просмотров:	549 
Размер:	118.6 Кб 
ID:	7187

    Оливье по-французски:
    Куриное филе отваренное - 300г
    Картофель отваренный - 4 шт
    Морковь отваренная- 2 шт
    Яйца варенные - 8 шт
    Горошек консервированный - 250г
    Соленые огурцы - 5-6 шт
    Свежий огурец - 1 шт
    Соль, перец, кориандр
    Натуральний йогурт для заправки - 6 ст.л.

    Все порезать кубиками, посолить-поперчить-покориандрить, заправить натуральным йогуртом.

    Оливье по-мексикански:
    Шампиньоны маринованные - 300г
    Морковь варенная- 2 шт
    Яйца варенные - 8 шт
    Лук - 1 шт
    Горошек консервированный - 250г
    Авокадо - 2-3 шт
    Соль, перец

    Все порезать кубиками

    Для соуса:
    Зелень петрушки
    Зелень укропа
    Чеснок - 2 зуб
    Фета - 100г
    Йогурт - 150 г
    Черный перец
    Перец чили

    Зелень, чеснок мелко порезать, перемешать с фетой, добавить йогурт, перец и чили - по вкусу

    Оливье по-японски:
    Креветки отваренные - 400г
    Красная икра - 4 ст.л.
    Картофель отвраной- 4 шт
    Морковь отварная - 4 шт
    Яйца варенные - 8 шт
    Свежий огурец - 1 шт
    Горошек консервированный - 250г
    Соль, черный перец

    Порезать кубиками

    Для соуса:
    Сырое яйцо - 1 шт
    Соль - 1 ч.л.
    Сахар - 0,5 ч.л.
    Радинированное масло - 150г
    Лимонный сок - 2 ст.л.
    Васаби - 1 ч.л.
    Чесное - 1 зуб.

    Приготовить как домашний майонез, добавить в него васаби, чеснок.
    Салат заправить соусом, выложить сверху красную икру.

  7. #237
    Svetlanka
    Guest

    По умолчанию

    Начала продумывать новогоднее меню. Отмечать будем вдвоем с мужем.
    Пока получается как-то так:

    - Салат Греческий
    - Карпаччо из запеченной свеклы с рукколой
    - Семга (сама засолю)
    - Сырная тарелка

    На горячее:
    - Запеченная утиная грудка с соусом "Сацебелли"
    - Баклажаны в маринаде по-сицилийски

    На десерт:
    - Торт-Брауни
    - мандарины, яблоки, груши...
    - Шампанское "Брют"

  8. #238
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Ничего себе - пир! А фасолевый брауни не тяжеловат для ночного стола?

  9. #239
    Знаток Аватар для Снежная Королева
    Регистрация
    25.04.2014
    Адрес
    г.Тамбов
    Сообщений
    1,341
    Записей в дневнике
    927

    По умолчанию

    Svetlanka, а муж твой не против такого меню? Мой без картошки пюре и оливье никуда. Хоть весь стол вкусностями завали, а картоха чтоб была, и оливье. Я вот в торте колеблюсь или Прагу или кокосовый. Наверное сделаю Черный лес. Коржи возьму из Праги, крем творожный с вишней. Только сливки добавлю 35% для взбивания, Праздник все-таки!

    2 фаза

  10. #240
    Svetlanka
    Guest

    По умолчанию

    Саша, спасибо! Все блюда вроде не "тяжелые" для желудка. Порции небольшие сделаю. А тортик я тааак давно хочу, съем небольшой кусочек.
    Мы сядем скорее всего часов в 20-00 уже. У мужа проблемный жкх, нужно есть за 3-4 часа до сна. Просил, чтобы мы как можно раньше сели за стол. Ближе к полуночи выпьем шампанское с фруктами. Потом может прогуляться пойдем. Так что всё успеет "сгореть"

    Света,
    муж не против. Он у меня почти "Монтик" уже, если бы булочки магазинные не ел еще (нашу выпечку не ест ни в какую) .... Я обговорила с ним меню, дал "добро". Он у меня малоежка, майонезы и жирную пищу не ест вообще в принципе, картошку очееень редко. Ну может еще сделаю ему монти-оливье со сметанкой, такой он как-раз и любит.
    Я с тортом тоже колебалась. Выбор был или брауни или твой Кокосовый. Но Брауни я очееень давно хочу, будет он. А твой Кокосовый тортик на Рождество приготовлю
    Последний раз редактировалось Svetlanka; 25.12.2014 в 15:52.

Страница 24 из 30 ПерваяПервая ... 1415161718192021222324252627282930 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Необычные ингредиенты из наших рецептов и меню
    от Штучка в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 198
    Последнее сообщение: 28.05.2021, 04:02
  2. Нескучное меню: идеи сервировки, фьюжн
    от Nevidimk@ в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 07.12.2010, 00:23

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •