Праздничное меню

[Веснушка]

Noc, а как употреблять салат с лосоем и огурцом? Огурцы длинные вед получатся. Просто я балык пересолила, думаю куда прристоить?

[Noc]

Веснушка, как спагетти). Можно огурец укоротить.

- - - Обновленный - - -

Petitenat, пасиб. Я твоим французским рассчитываю вдохновиться). Я еще не решила с какао или с лимоном. Вообще мне нравится сочетание какао и груши.

[Веснушка]

Кошмар, сколько ошибок-опечаток в моих сообщениях на компе С.В. - западает пол клавы.
Noc, а салат скусный? А соус как делать*

[Noc]

Веснушка, я как-то делала салат на мамин ДР. Мне было вкусно, гостям тоже.Огурец тонкий ощущается как салатные листья. Рецепт усмотрела мельком по телеку и точные пропорции не помню. Чуток горчицы и мёда в сметану и соусом полить обильно. Сделай немножко на пробу. Он такой солено-сладкий. Но мне сейчас такого хочется, например, сыра со сладкой плюшкой.

[Кузька]

Я на праздник собираюсь готовить
1.салат : обжаренные креветки,помидорки черри,болг.перец,маслины,ру ккола,пармезан,обжаренный кунжут и заправка ОМ
2.рулетики из куриной грудки с шпинатом и сыром фета
3.запланированные нарушения : соленый мягкий козий сыр шайбочками, обвалять в молотых фисташках и купила специальный джем к сыру -малина с анисом (с сахаром) и мороженное пломбир с шоколадным топингом
4.ну и само собой разные сыры,сыровяленная литовская колбаска,красная рыба и фрукты

[Веснушка]

У меня намечается:
1. Салат "Швейцарский" - пекинка, сыр, мясо с куроголеней вареных, томаты, огурцы, йогурт+сметана+горчица
2. Салат "Итальянский" - листья салата, спагетти, сыр, томаты, сол.огурец, оливки, красный лук, мясо с куроголеней вареных, йогурт+сметана+горчица
3. Блины со слив.маслом и балыком из форели
4. Мясная нарезка, выдержанный козий сыр
5. На горячее: фаршированный куриный окорок и греческий салат
6. Десерты: второфазный "Медовый торт", ананас в тесте и сливочное мороженое на желтках+конц.молоке и желтках+сливках+какао.

[MariaStella]

я спрашивала про киноа, отвечу сама себе теперь - киноа отлично выступает в качестве начинки для птицы, с грибами,луком и яблоками особенно, я начиняла индюшку такой смесью, на НГ хочу утку попробовать. Мои любимые закуски это шпажки оливка+кубик сыра+помидорка черри и крекеры с икрой или лососем. Недавно нашла в журнале неплохой рецепт крекеров, в составе нутовая мука,миндаль, пармезан и льняные семечки, очень вкусные. Еще хочу тарталетки гороховые запечь с грибами и сыром, ну и стандартные салаты...больше фантазии как-то нет. На десерт попробую птичье молоко , трюфелей уже налепила мятных и апельсиновых

[Матрёшка]

я делала двойную птицу - утку без костей начиняла поджаркой из лука, тыквы и фисташек и всё это запихивала в курицу без костей, которую начиняла отварной красной киноа+ петрушка+ орехи грецкие+ бальзамический уксус (хотела еще и фету добавить, но забыла),, гостям очень понравилось и они в один голос спрашивали, что за начинка такая волшебная,,и просили по двойной порции,, эта киноа пропиталась еще жиром утинной шкурки и было вообще песТня

- - - Обновленный - - -

в этом году Новый год с компанией празднуем у меня,,
горячее - домашние маленькие колбаски свинные( рубленная свинья+перец+ сухой чеснок+ молотые кардамон +гвоздика+мускат)
салаты:
1 блинный салат с языком ( по просьбам гостей) - для гостей добавила яйца отварные и маринованый огурец( а то поняла как-то маловато-то получилось)
2 ленивая шуба ( делается как салат но вместо картошки добаляю нут отварной мягкий - гостям очень нравится - делаю постоянно) и еще яблоко кислое добавляю - очень оно туда вписывается
3 салат из малосольной сельди и фасоли
4 салат Новогодняя хлопушка

шоколадно суфлейный торт
коржи по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ
первый суфлейный - шоколадный ( маскарпон+белки взбитые+ шоколад растопленный на сливках+ксилитол+желатин)
второй суфленый по типу cookies cream - куски коржа перемешиваются с суфле -белки взбитые+сметана+ксилитол+в� �ниль проваренная на сливках+желатин

всем приятного аппетита! хороших застолий и классных подарков!

[Тихая]

Сегодня готовила, вкусно до умопомрачения.

Кутья БЛ

Примерно такие пропорции были у меня:

2ст.л. ячменного зерна
мак 2 или 3 ст.л. с горкой
нектар агавы - чтоб с маком вымешать хорошо, ложки 2 наверно влила
сухофрукты (у меня - клубника, персики, слива*)
фундук - 60г
миндаль - 60г

Приготовление:

Ячмень с вечера замочила в холодной воде, потом сварила в соленой воде
Мак размолола на кофемолке и смешала с сиропом агавы
Орехи подсушила на сковородке
Фрукты насушила летом

Все смешала.

Недостатки - такое можно 2 раза в год (сегодня и еще на Крещение)

П.С. На Рождество готовила из пшеницы БУ (без мака, но с кедровыми орешками, медом и другим набором сухофруктов)

[Матрёшка]

а чего можно всего 2 раза в год? Назови его сладкой кашей и ешь хоть каждый день,, я часто такое делаю - и на молоке иногда овес варю - еще вкуснее