Праздничное меню

[Tesslin]

средний ГИ это оранжевая таблица?

[xeniya]

Да все верно.

[Tesslin]

1. интересная формулировка полуается - вторая фаза, это таже первая, только с нарушениями. не так?
2. есть у меня идея продержаться на первой фазе, но с некоторыми нарушениями по молочке и фруктозе; а вот по кокос/пальм сахару для БУ и по сметане и маскарпоне для кремов в БЛ есть какие-нибудь ограничения ? какие желательны нормативы для праздника будут?
цель не сбросить кг, а не набрать их...

[Alexa_Alexa]

Tesslin, если Вы на I Фазе, то для Вас любые отклонения от неё являются нарушением. Что делать, если отклоняетесь от метода и как управлять подобными отклонениями, есть у нас в темах основных по Методу.

По сметане и маскарпоне ограничения как для любой другой коровьей молочки. Кокосовый сахар , судя по всему, как фруктоза - такие же ограничения. Вроде, бы до 2ст.л. в день там было.

[Хитрость]

На календаре начало декабря, а я уже думаю, чем порадовать себя и гостей в новогоднюю ночь... Вот не знаю почему, но ужасно хочу салат с грейпфрутом, но не фруктовый... Может у кого-нибудь в закоромах есть идеи? Вот с горчинкой, а не с апельсином... Мне кажется, что лук порей должен быть с ним хорош, еще какие-нибудь листья зеленые... а что основное к нему подойдет? Может утка? Уже несколько лет практикую теплые салаты... легко и быстро...

[Alexa_Alexa]

В "Ян Примусе" интересный салат подают с грейпом:
розовый грейпфрут
салатные листики
авокадо
куриное филе
украшено миндальными листочками
заправка типа майонеза

[Tesslin]

У меня появились конкретные наметки на праздничний ужин БУ-в восточно-азиатском стиле! Я 1 месяц жила на юге Китая и влюбилась в китайскую кухню, на талии это тож сказалось. Еще у меня есть знакомые индусы и пакистанцы, и их некоторые блюда мое самое убойное угощение для желанных гостей!!!

Попробую адаптировать:
* гороховый суп-карри на соевом молоке и овощном бульоне с гарам массалой (индийская смесь специй)
* китайский супчик из морегадов/лангустов/акулы(?) с тофу и овощами (капуста, грибы, кольраби, морковь,цуккини,корень сельдерея, тыква, лук)
* форель запеченная с корочкой и овощами на пару (брокколи/цветная капуста), соус из соев соуса, имбиря, чеснока, лимона
* манты-"равиоли" на пару/дрожжевые пирожки с хрустящ корочкой (для мужа и детей) из ЦЗмуки/спельты с начинкой как для сприн-роллов (капуста, грибы, кольраби, морковь,цуккини, лук - заправка для супа)
*восточная лапша пожаренная на МВК (правильная)
* смесь из риса басмати с бордовой квиноа + зеленого горошка (для нарядности) и гарнир из свежемаринованных сырых овощей (фенхель, свеж. огурец,редис, морковь,стебли сельдерея, дайкон, тертый имбирь) в соево-цитрусовом соусе, отварные грибы, курогрудка
*острый кисло-сладкий соус (томат паста, яблоч пюре, соев соус, имбирь)
* грибной соус-пюре (соев молоко, грибы, лук, чеснок, капля кунжутного масла)
* пюре из запеченных баклажан с чесноком и кунжутным маслом
* жаренный миндаль, кунжут в гомеопатических дозах для посыпки риса/лапши
* коктейль (манго/соев молоко/кокос)
* фруктовый салат с киви и ананасом и пр.
* кекс/печенье из ЦЗ муки с имбирем
*яблочно-сливовая пастила/крамбль с лимонным соком на кокосовом сахаре
* прохдадительный йогуртовый напиток с инжиром и лимонной цедрой, со специями
* мороженное-мусс из ягод на кокос сахаре (для детей)
*ломтики хурмы и зерна граната на красивом восточном блюде
*зеленый чай с жасмином "8 сокровищ" к основным китайским блюдам
* индийский черный чай с молоком и прянностями к дессертам

Вот такой вот тематический стол "Восточная сказка"!!!

Пусть рестораны рыдают от зависти ;-)))))

ЖАЛКО, ЧТО У МЕНЯ ТОЛЬКО 2 РУКИ!!!!
можно тесто, начинки и пр. заранее подготовить...

[jezulatko]

А чего это, так никто свое меню и не опубликует на Новый год? Все тихушничают? Или наготовили себе косяков, что и рассказать страшно?

Расскажу, что у меня планируется. Сразу предупреждаю, что монтик я в одном лице, поэтому им мешала БУ, БЛ. Сама буду избирательна))) Надеюсь

1. Сырная тарелка с 7 видами сыра, виноградом и гр. орехами.
2. Паштет из скумбрии горячего копчения
3. Салат из эндивия "Рождественская звезда"
4. Монти-форшмак
5. Кюкю из зелени с орехами - азербайджанская кухня
6. Салат из хрустящих цуккини
7. Карпаччо из свеклы и руколы
8. Салат из авокадо, грепа и креветок
Шампанское в ассортименте. Сладкое - цитрусовые, черный шоко.

Это, как понимаете, моя половина стола. Сверовь готовит по своему усмотрению. Что я успела услышать - так это запеченый карп, холодец, пицца. Я холодца объелась еще месяц назад на полгода вперед. Предусмотрительно

[Alice]

А сама не тихушничаешь??? Что это за ссылки на фотки, а рецепт??? Салат из хрустящих цукини тоже хочу .
Я на Рождество заморочилась: навырезала из хлеба формочками для печенья сердечки и ромбики. Сердечки с красной икрой были, ромбики с черной (не настоящей ). Так вот овчинка выделки не стоила! Потому что так намазать икру крайне трудно и форма все равно теряется! Больше не буду так делать, обычные маленькие бутеры тоже красиво и вкусно! А еще у меня были рулетики из огурца и семги и, чтобы не пропадать серединкам огурца, я с помощью формочки-елочки, нарезала елок. Получилось очень здорово, семечки как раз внутри были типа ствол.
Я НГ не буду заморачиватся с готовкой. Накупила разного мяска, замариную, будем сами на камне жарить. Салатик сделаю. На закусь салат, семга, креветки. На сладкое купила мороженое любимое Haagen-Dazs, давно его не ела, но обожаю!!!

[jezulatko]

Мясо в камине - романтика!!!!
Салат - цуккини, чуть поджаренные на ОМ, сушеные помидоры, зеленые, черные оливки, фета, кедровые орешки, прованские травы, ОМ. У меня вместо кедровых орешков - сезам. Вот он целиком, тока по-чешски. Переводить лень Дрессинг там рекомендуемый я преобразовала в прованские травы)))