Лимонный мусс-суфле (БЛ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 11

Тема: Лимонный мусс-суфле (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Лимонный мусс-суфле (БЛ)

    Лимонный мусс-суфле (БЛ)

    Этот десерт для любителей нежных воздушных муссов.






    Ингредиенты

    250 г рикотты (или не густого кремообразного творога)
    сок 1 лимона
    2 свежих яйца
    5 капель натуральной лимонной эссенции
    50 гр пудры из фруктозы (или другого подсластителя)
    3 пластинки желатина (6 гр)
    150 мл сливок (для Фазы 1 можно взять нежирные, за счет творога они должны хорошо вписаться, но на Фазе 2 берем жирные, которые взбиваются)
    1 ст.л. лимонного ликера* (по желанию)


    Приготовление

    Выложить творог в фильтр (марлю) и дать стечь лишней жидкости.

    Разделить яйца на желтки и белки.

    Замочить желатин в холодной воде

    Растереть желтки с половиной сахарной пудры из фруктозы до пышной пены.

    Взбить творог с оставшейся сахарной пудрой из фруктозы и сливками и лимонной эссенцией.

    Отжать желатин от воды и развести в горячем лимонном соке, добавить лимонный ликер.
    Тонкой струйкой добавить желатин в основную массу и тщательно перемешать.

    Взбить белки в пышную пену и, добавляя частями, смешать с основной массой.

    Разложить суфле по креманкам и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

    Перед подачей по желанию посыпать тертым шоколадом, кокосом или сахарной пудрой из фруктозы, украсить ягодами или фруктами.

    Источник: carina-forum.com, автор Carina
    Последний раз редактировалось Штучка; 19.06.2017 в 17:58.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2

    По умолчанию

    Ирин, как ты думаешь - сюда маскарпон подойдет вместо рикотты? или слишком жирно для такого десерта? просто по случаю купила, а теперь думаю куда бы пристроить

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    По консистенции будет хорошо, но вот по вкусу и ощущением жира... на мой вкус был бы точно перебор вместе со сливками и маскарпоне. Может, докупить что-то творожного и тогда вместе сделать?

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  4. #4
    Увлеченный Аватар для Ксюша
    Регистрация
    17.02.2010
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    277

    По умолчанию

    Вчера подавала этот десерт на "Воскресный обед".Всем домашним очень понравилось!Вкус у мусса творожно-сливочный с кислинкой.Сверху посыпала кокосовой стружкой.Ириша,ну очень вкусно!Спасибо за рецепт!

    Рост 165см, 39лет
    Дружу с Монти с 21.01.10

  5. #5
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Ксюша, очень рада, что понравилось. На здоровье!!

    Я вот все в лимонном варианте его делаю, думаю вот надо будет попробовать сделать в каком-нибудь другом. Или лимончика немного добавить в сам мусс, а вниз можно какое-нибудь БЛ подходящее варенье или джем положить, тогда будет как эти воздушные творожки прожают. Я один раз делала с размороженной клубникой внизу. Было, ну, очень вкусно!

    Надо будет повторить.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  6. #6
    Знаток Аватар для Ivadara
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Хабаровск
    Сообщений
    1,301
    Записей в дневнике
    41

    По умолчанию

    супер-пупер вкусняшка , готовить быстро, съедать еще быстрее, муж, не зная что это такое , сказал ....ооооо так это же как творожки в коробочках (суфле, мусы)teetj, в следующий раз добавлю кокосовой стружки, должно быть интересно!

  7. #7
    Любопытствующий Аватар для Elsie
    Регистрация
    17.11.2010
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    9

    По умолчанию

    Приготовила этот рецепт - только вот лимонной эссенции не нашла - но и так получилось очень вкусно! Вкус сливочно-лимонный, легкий такой и приятный десерт. Штучка, спасибо большое за рецепт!)))
    Рост 163, вес 56 кг (на Монти ранее сбросила 5 кг, распустилась, возвращаюсь)

  8. #8
    Новичок Аватар для Azazela
    Регистрация
    23.05.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    128
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    Какая картинка! Так захотелось! Штучка, как ты думаешь, а обезжиренный творог-крем подойдет, вместо рикотты!? Он ведь кислее...

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Не пробовала, но почему бы не попробовать, просто вкус другой. конечно, будет и творог самый некислый надо брать. Все-таки риккота такая нежная, я беру обезжиренную.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10
    Знаток Аватар для Natalia9
    Регистрация
    17.01.2011
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    1,168
    Записей в дневнике
    5

    По умолчанию

    Десерт просто отличный, Ира, спасибо от меня, ребенка и мамы! Не выдержала сегодня вечером даже - соблазнилась! Получилось в лучшем виде, хоть не было эсенции лимонной, но я сок лимонный тоже вместо нее добавляла. Творог был типа рикотты (дай Бог здоровья маме - она сама его делала), все получилось просто здорово, вкус лимона такой свежий и очевидный, что делает десерт каким-то легким! Я не добавляла ни стружку, ни шоко - это было бы лишним!
    77,9 --------------------62

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Лимонный хлеб без дрожжей с отрубями
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 14.10.2017, 06:20
  2. Лимонный торт с меренгой (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 15
    Последнее сообщение: 16.12.2013, 21:45
  3. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 07.01.2011, 21:10
  4. Статья: Перечное суфле
    от Asstilba в разделе Закуски I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 01.09.2009, 16:41
  5. Лаймовый или лимонный сорбет (любой ПП)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 19.07.2009, 20:32

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •