Чем заменить пшеничную цельнозерновую муку?

Цельнозерновая пшеничная мука достаточно редкий продукт и не всегда её можно купить.
Из всех видов опробованной мной муки, лучше всего её заменяет - овсяная мука.
В отличие от ржаной или гречневой, овсяная мука "пушистая", лёгкая, у неё ненавязчивый мягкий вкус. Выпечка из неё получается очень хороша!
Так что в рецептах, где используется пшеничная мука вполне можно использовать овсяную муку в качестве достойной замены.