Продукты заменители

**Yulia** · 25.02.2015, 11:17

Саш, молотые подсолнечные семечки точно можно в выпечке использовать, я пробовала, когда у меня миндальная мука заканчивалась. Они, к тому же, перемалываются гораздо лучше, чем миндаль - такой однородный порошочек получается, примерно, как из тыквенных.

И еще я молотыми тыквенными семечками (или кунжутом) соусы для БУ-салатов загущаю (соевый соус + бальзамик + семечки молотые).

**Podlex** · 26.02.2015, 08:58

Все бы ничего, но прямо ненавижу соевые продукты. Сою чую даже в небольшом количестве аж до тошноты.

**Ари ...** · 27.02.2015, 01:58

Yulia интересно попробовать с зародышами, действительнно. Спасибо за идею.

Podlex, можно поискать заменители сои, как раз без сои даже выделяют диету и пишут, что рецепты без сои. Вот пшеничные зародыши как альтернатива. А соус есть "коконат аминос" как заменитель соевого

**Штучка** · 03.03.2015, 23:29

Сообщение от Yulia

Саш, молотые подсолнечные семечки точно можно в выпечке использовать, я пробовала, когда у меня миндальная мука заканчивалась. Они, к тому же, перемалываются гораздо лучше, чем миндаль - такой однородный порошочек получается, примерно, как из тыквенных.

А вкусно-то как!! Хлеб-халва будет!!!!

Про загущение соусов для салата - гениально!!! Тоже так буду делать.

**Alexa_Alexa** · 04.03.2015, 07:58

Ну, хлеб-халва вряд ли - этих семечек в выпечке почти не чувствуется

Но цвет они интересный точно придадут - подсолнечные семечки, почему-то зеленеют в выпечке.

**olivanova** · 15.11.2015, 15:03

Замена яиц - aquafaba.

Обнаружила, что веганы нашли новый способ заменять яйца в выпечке - используя жидкость от консервированных или вареных бобовых, в первую очередь нута.
Совместно назвали этот продукт/метод аквафаба - вода+бобы (и игра слов fab - fabulous)
Используют очень широко, даже макарон получаются.
Для веганов или для тех, кто постится - отличный и дешевый вариант.
На английском много рецептов, можно искать в гугле или на пинтересте используя ключевое слово aquafaba.