Продукты заменители

[xeniya]

я стевию в последнее время вообще везде чувствовать стала хоть с шоколадом хоть без, я заметила что она после нагревания становатся ужасной, пекла вчера миндально-кокосове печенье чувствую все выкину, потому что даже там ее вкус, бяка!

[Малышка]

ну вот поэтому я со стевией и не хочу иметь никаких отношений( И для меня реальным горем стало то, что цикламат нельзя - он единственный изо всех заменителей нормальный по цене и полному отсутствию всяких послевкусий

[Alice]

Хотелось невозможного, видать . Захотелось мне нечто похожего на картофельные зразы, что мама в детстве делала. Котлетки такие из пюре с мяском внутри,жаренные на сковородке и со сметанкой сверху Фантазии мне хватило только на то, чтобы в пюре из капусты с яйцом добавить еще соевой муки и тертого сыра. Надеялась, что все таки на большом огне зажарю до корочки и переверну. Ну не вышло . Пришлось есть пюре с фаршем, что все равно очень, очень вкусно!!! Но все ж не покидает меня мысль, что можно сделать эти котлетки как-то... Просто не всегда удобно духовку раскочегаривать, было бы здороао, если б на плите можно было все это стряпать! Может, есть идеи?
Добавлю: жидкости не было, капусту готовила на пару, свинина была 3% жирности.

[Svettika]

Alice, а, может, надо было для скрепления еще в панировке двойной сделать: яйцо-отруби-яйцо-отруби?

[Alice]

Svettika, спасибо, наверное.., мне кажется тут еще и начинку нужно чем-то укреплять или мясо сырое туда класть... У меня был фарш обжаренный уже, рассыпчатый.
В следующий раз попробую взять сырой фарш, яйцо добавлю в него и запанирую все сверху

[Штучка]

Можно из тертого корневого сельдерея попробовать или вымоченного дайкона. Они оба будут форму намного лучше держать, чем цв. капуста

[Alice]

Ух ты..., правда что ли? Нужно попробовать!!!

[Тихая]

Alice, я так готовлю капустные то ли оладьи, то ли котлетки: капусту сначала отвариваю, потом пропускаю через мясорубку, потом даю ей стечь и еще дополнительно отцеживаю через дуршлаг: капустный фарш лежит в дуршлаге, а сверху ставлю миску подходящего размера и давлю, пока течет жидкость. Потом добавляю желток (белки в БУ уходят), но можно и яйцо, и гороховую муку. Всё получается довольно сухо.
Предполагаю, что внутрь запросто можно положить фарш. Кстати, спасибо за идею, обязательно воспользуюсь!
А с сырым мясным фаршем можно попробовать из кабачков (сырых) зразы приготовить.

[Ромашк@]

Из корневого сельдерея можно, наверное "драники" сделать? Хорошая идея.
Алиса, заразила зразами... Весь вечер из головы не выходят!

[Alice]

Тихая, да, надо будет пробовать! Сейчас идей насобираю и может созрею для чего-то! Или, может, кто-то до меня созреет и рецепт напишет
Ромашк@, да вот тоже у меня не выходят!!! И ведь ела последний раз в далеком детстве! Откуда это воспоминание не пойму???