Продукты заменители - Страница 4
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 4 из 9 ПерваяПервая 123456789 ПоследняяПоследняя
Показано с 31 по 40 из 81

Тема: Продукты заменители

  1. #31

    По умолчанию

    F-ort,я так понимаю,твоя ссылка и на мой вопрос предполагает ответ? Блог полезный,прочла,но описание свойства яблочного пюре заменять жир так и не увидела Что есть в яблоке такого,что можно использовать его пюре таким образом?

  2. #32
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Яблочное пюре заменяет масло только объемом и влагой - но жир именно по его свойствам в выпечке, оно , конечно, не заменит.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #33
    Модератор Аватар для F-ort
    Регистрация
    05.07.2009
    Сообщений
    1,915
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    pegtop я не химик ни капельки. В этой теме мы говорим о том, что и как можно заменять, эту статью привела к тому. чтобы более полно понимать свойства тех или иных "заменителей" и какую они играют роль. Не знаю я каким образом молекулы или что там взаимодействуют в тесте, так что яблочным пюре можно "заменять" и жиры и яйца.
    Роль жиров смягчать и увлажнять (что кстати, по ссылке и написано), яблочное пюре думаю поэтому и используют.
    Последний раз редактировалось F-ort; 07.03.2011 в 00:02.
    Мой дневник питания
    На Монти с сентября 2009 -24кг за 1,5года...

  4. #34

    По умолчанию

    Ах вот оно что... Спасибо! Поняла!
    Последний раз редактировалось Pegtop; 07.03.2011 в 00:48.

  5. #35
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Еще одна функция жиров - делать тесто рыхлым и рассыпчатым (вспомним масляное печенье). Вот тут яблочное пюре никак не поможет.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #36
    Увлеченный Аватар для Erizza
    Регистрация
    15.08.2011
    Адрес
    Moscú
    Сообщений
    357
    Записей в дневнике
    45

    По умолчанию

    Моя любимая замена картофелю - кабачки!!!
    Жареные с грибами, вместо картошки в суп, в виде "шубы" у запекаемой рыбы... в общем кабачки это мега вещь!

    Цитата Сообщение от Alexa_Alexa Посмотреть сообщение
    Еще одна функция жиров - делать тесто рыхлым и рассыпчатым (вспомним масляное печенье). Вот тут яблочное пюре никак не поможет.
    зато в принципе это может сделать небольшое количество рисовой муки или крахмала. Конечно для 1 фазы навряд ли можно даже немного их использовать, но для 2 наверное можно? ложка оных с учетом ГН сильно не изменит картину, а рассыпчатость и рыхлость тесту более чем придаст
    Последний раз редактировалось Штучка; 30.08.2011 в 01:28.

  7. #37
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Продукты с таким высоким ГИ, как у рисовой муки и крахмала, даже на второй фазе ни к чему есть. Так что лучше уж тогда хорошего масла добавить немного.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #38
    Увлеченный Аватар для Линн
    Регистрация
    03.03.2011
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    335

    По умолчанию

    Попробовала сделать миндальное молоко вместо коровьего - получилось обалденно вкусно! особенно в какао оно хорошо прижилось) интересно, есть ли где-нибудь данные о примерном БЖУ этого продукта (молока)?
    С 52 - до 37 кг при росте 155. Держу вес на второй фазе.

  9. #39
    Эксперт Аватар для Alice
    Регистрация
    23.08.2011
    Адрес
    Эльзас, Страсбург
    Сообщений
    3,318
    Записей в дневнике
    24

    По умолчанию

    Никак до меня не доходит как можно заменить картошку брюквой или корнем сельдерея, если они все в красной таблице??? Не выйдет ли эта замена как "шило на мыло"?
    Я только изучаю метод, т.е. первая фаза, стараюсь есть только то, что точно можно.

  10. #40
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Насчет брюквы - согласна, а вот корень сельдерея - так называемый "продукт со звездочкой", как и морковь и тыква, в них небольшое количество углеводов при высоком ГИ, поэтому их разрешено есть в умеренных количествах.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

Страница 4 из 9 ПерваяПервая 123456789 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Продукты без "подвоха" в России и СНГ
    от Alexa_Alexa в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 539
    Последнее сообщение: 15.02.2024, 19:43
  2. Где купить монти-продукты?
    от Alexa_Alexa в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 932
    Последнее сообщение: 09.12.2023, 14:58
  3. Продукты без "подвоха" в Европе
    от Штучка в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 280
    Последнее сообщение: 31.07.2022, 20:40
  4. Молочные продукты
    от alenka_ts в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 1221
    Последнее сообщение: 27.04.2021, 08:25
  5. Продукты антиоксиданты и антиканцерогены
    от Alexa_Alexa в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 22.08.2013, 18:33

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •