Я еще забыла написать такую вещь: я в этот джем решила положить агар-агар. Как все знают, агар не любит кислую среду - но я решила, что сливы это не кисло. Так вот, как оказалось мои сливы агару совсем не понравились - и никакого загущения не получилось. Джем, правда, сам по себе получился не очень текучий - так что если у кого сливы кисловатые, то с агаром не экспериментируйте