МОРСКОЙ ОКУНЬ С ФЕНХЕЛЕМ



Ингредиенты:
тушки морского окуня 2 шт
черенки фенкеля 4-6шт
лимон 1шт
петрушка 1 ст.л.
горчица 1-2 ст.л
сухое вино белое или розовое 1-2 ст.л (для аромата, так как алкоголь испариться. в общем, можно и красное, но цвет рыбки изменится)
соль
(фенхель обычно продается луковичкой с торчащими из него остатками черенков. сама луковичка великолепно идет на салатик, а вот эти черенки в сыром виде не очень, но в окуне - самое то! они нужны для придания аромата рыбке. Если их нет, можно заменить дольками лимона или яблока, это будет уже другой рецепт, но тоже вкусный)

Приготовление:

Тушки размораживаем, моем, очищаем, обсушиваем.
В маленькой мисочке смешиваем сок половины лимона, мелко нарезанную цедру лимона, горчицу, соль, измельчен. петрушку, вино.
Черешки фенхеля нарезаем соломкой вдоль.
Тушки обмазываем получившимся соусом, внутрь запихиваем соломку из фенхеля.
Рыбку заворачиваем в фольгу (я укутываю каждую отдельно) и ставим в духовку на 200 гр примерно на 15-20 мин (зависит от размера рыбок). Можно за 2-3 мин до готовности раскрыть фольгу и подрумянить окуньков.

В таком маринаде можно делать разную рыбу. Я, например, пробовала так же сделать терпуга - получилось очень вкусно!