Марципановый чизкейк без выпечки (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Марципановый чизкейк без выпечки (БЛ)
Идея такого торта мне пришла в голову после очередного поедания марципановых конфеток - почему бы не совместить оба удовольствия сразу: и марципан, и творожный торт

Ингредиенты для круглой разъемной формы 20-24см:
Марципановая основа:
200г. миндаля (предварительно необходимо очистить его от коричневой кожицы, залив кипятком и сняв кожицу вручную, затем просушить и смолоть как можно мельче, например, в кофемолке)
1-2ст.л. масла сливовых косточек (оно пахнет горьким миндалем, также можно использовать пару капель миндальной эссенции) или другого масла, но тогда лучше дезодорированного
4ст.л. сиропа агавы + 5г белого порошка стевии (или другой подсластитель по выбору)
если масса сухова-та, то можно еще добавить масло либо 1-2ст.л. воды (или розовой воды, что придаст дополнительный аромат)
Начинка:
Творог сухой 0% - 500г
Сливки или козье молоко (по желанию) - 200мл
По желанию, творог и сливки можно заменить мягким сыром типа "Филадельфия" и сметаной.
15г желатина
Подсластитель по вкусу -у меня 9г белого порошка стевии
Ваниль - 1 стручок
Либо ванильная эссенция - 1 кофейная ложечка
Важно: для начинки можно использовать любую комбинацию разных творожных сыров, творога и сливок - на ваш вкус!
Для украшения:
Грецкие орехи, фисташки или любые другие орехи по вкусу

Приготовление:
Основа:
Миндаль смолоть в кофемолке или блендере.
Смешать миндальную крошку с сиропом агавы, маслом, подсластителем в блендере до однородности.
Полученную марципановую массу утрамбовать в разъемную форму для торта и поставить в холодильник.
Начинка:
Желатин развести в небольшом количестве прохладной воды, немного нагреть на водяной бане и дать полностью раствориться и остыть.
Смешать творог с козьим молоком в блендере.
Добавить подсластитель и ваниль, снова перемешать до однородности.
Если используете сливки - то их необходимо предварительно взбить отдельно, а потом уже соединить с творогом.
Введите желатин в творожную массу и взбейте.

Распределите творожную начинку по марципановой основе, сверху украсьте молотыми орехами.
Поставьте на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита!

[Strekoza]

Алекса, очень попнравился этот чизкейк, особенно тем что просто, быстро и вкусно. Спасибо! Думаю, что буду делать его частенько.

[tuska]

Очень быстро и вкусно, но у меня, правда, получился не чизкейк, а скорее творожное суфле. ))

[Tiramisu]

А у меня не получилось к сожалению. Смолола я 200 гр орехов, добавила две ложки масла - и все.. Тут же образовалась жидкая масса, к которой слово "утрамбовать" никак не подходило Вот такая у меня история.

[Alexa_Alexa]

Видимо, у тебя были очень качественные орехи - с большим содержанием масла! Мне всегда сухие попадаются - приходится даже больше масла добавлять.
Слушай, в эту жидкую ореховую массу можно добавить растопленный шоколад и сделать нечто типа "Нутеллы" - у нас рецепт есть где-то, но можно всё на глаз делать, до желаемой густоты.

[Наташа]

Я уже третий раз готовлю этот замечательный Чизкейк! Вкус у него просто восхитительный, делаю из Филадельфии, очень оригинальный и в тоже время простой рецепт! Огромное спасибо! Буду делать еще много-много раз

[Кузька]

Наконец то и я сделала чизкейк.Правда поленилась и сделала без основы,но и так очень вкусно. Брала баночку сливочного Альметте,баночку творожного сыра Виолетта и пачку творога 18%.А сливки были дома для взбивания 38%.В следующий раз творог возьму обезжиренный,а то прямо "пломбир" получился.

[Aniksy]

У меня получилось, скорее, подобие тортиков, которые одно время, помнится, были очень популярный в России - они делались на основе крахмала и назывались низкокаллорийными йогуртовыми тортиками, т.к. в них совсем не было жира.
Т.к. у меня была баночка о/ж крим-чиза и 2% йогурт, по вкусу мое творение на чиз-кейк не похоже, по структуре тоже слишком трясущееся-нежное.
Как перенести сам тортик на тарелку я не знаю, основу делала из миндальной муки, она получилась тоненькая и совсем не крепкая, так и норовит развалиться.
Но главное, что вкусно!
Я, наоборот, для следующего раза возьму нормальные сливки и нормальной жирности крим-чиз - я думаю, текстура получится совершенно другая.

[Yulia]

А я прям с дном от формы вместе на тарелку ставила, перенести его, мне кажется, никак... Я другой, правда делала, который выпекала в разъемной форме.

Ой, надо тоже попробовать такой сделать!

[tykva]

Ой, как интересно! Вроде просто так и вкусно должно быть) Надо мне сподобиться на такой вот тортик, тем более коллеги и половин просят сладостей