Статья: Свинка в апельсинках

**Elizaveta** · 01.03.2010, 13:56

Свинка в апельсинках (БЛ)

Это блюдо когда-то давно вычитала в каком-то журнале, готовить его предлагал там Амаяк Акопян (фокусник такой, если кто не помнит).
Сочетание показалось мне диким, но оказалось вкусно.

Продукты:
500 г. свинины постной
1 апельсин чищенный измельченный блендером, разбавленный водой до объема 1.5 стакана (в оригинале рецепта - апельсиновый сок, но нам низзя его со свининой, ГИ выше 35).
2 зубчика чеснока
1 апельсин
горчичный порошок, соль
Оливковое масло

Приготовление:
1. Мясо нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне до корочки, добавить мелко нарезанный чеснок и жарить еще 5 минут.
2. Апельсин почистить и нарезать кубиками мякоть.
3. В мясо влить апельсиновый сок (я добавляю в него и выжимки немного мякоти) и тушить 40 минут.
4. Добавить мякоть апельсинов и на сильном огне обжаривать, пока мясо не начнет "карамелизоваться" и не испарится влага.
5. Добавить горчицу, соль, размешать и готово.

**Alexa_Alexa** · 01.03.2010, 13:58

У апельсинового сока ГИ=45, его нельзя смешивать со свининой!

**Elizaveta** · 01.03.2010, 14:01

Да, сейчас допишу в рецепте. Я беру апельсин целый, чищу и в блендер. И эту массу разбавить немного водой - у апельсина то ГИ35, тогда вроде все ОК должно быть?

Алекса, спасибо, я просто увлеклась печатанием рецепта и забыла исправить ингредиент.