Роль углеводов

[Alexa_Alexa]

Еще в дневничке svetter я приводила цитату из книги "Физиология человека" под редакцией В.М.Покровского, Г.Ф.Коротько:

В рационе должны быть сбалансированы белки, жиры и углеводы. Среднее соотношение их массы составляет 1:1,2:4, энергетической ценности — 15:30:55 %. Такое соотношение удовлетворяет энергетические и пластические потребности организма, компенсирует израсходованные белки, жиры и углеводы. Следовательно, должен быть приблизительный баланс между количеством каждого пищевого вещества в рационе и их количеством, утилизируемым в организме; их расход и соотношение зависят от вида и напряженности труда, возраста, пола и ряда других факторов

Но мне кажется, что если человек специально не ограничивает себя в каком-то элементе, то относительное равновесие элементов должно само по себе достигаться.repa

[Хитрость]

Свет! врач - компетентный, и разговор со мной завел, после анализов и после просмотра дневника питания. Она пользуется другими единицами измерения - Хлебными единицами. Так вот, по ее мнению, в день человек должен съедать от 10 до 14 хлебных единиц, чтобы худеть. При этом, если спорта нет, то 10 единиц, а если присутствует спорт, то от 12 до 14. Иначе начинается вся та история, при которой, необходимый белок. У меня в меню, при самом просто подсчете, оказалось не более 7 единиц... И это в хорошие дни, а иногда и того меньше. Поэтому надо быть очень осторожным, в попытках убрать из рациона углеводы.

[svetter]

Алеха, в посте 6 , наверное количественное соотношение питательных веществ.

[Alexa_Alexa]

Не-а, там по энергетической ценности тоже.
Но в разных источниках данные отличаются - лучше придерживаться какой-то золотой середины.

[svetter]

Количественная пропорция из поста 6 как раз соответствует пропорции из поста 9 по энергетическому (калорийному) содержанию. Помня, что грамм белка и углеводов дает 4 ккал, а грамм жира 9 ккал.
Посмотрела я о хлебных единицах здесь.
Да, за сегодня у меня их в лучшем случае около 7. Маловато будет. Надо мне будет внимательнее меню составлять. И не пропускать перекус фруктами.

[Alexa_Alexa]

В общем, получается, что достаточно включить в рацион сухофрукты - инжир, чернослив или курагу - и необходимое кол-во хлебных единиц быстренько наберется

[svetter]

Важно помнить, что нет волшебного соотношения, которое бы подошло абсолютно всем. Задача - найти свое, которое будет эффективно для вас лично. Это вот отсюда.

[Kate]

Почитала тему и очень удивилась, что диету Монтиньяка некоторые называют "низкоуглеводной".
Я просто задумалась о том, что наоборот в день получается перебор углеводов: завтрак и ужин обычно БУ, фрукты не ограничены, используется много цельнозерновых продуктов, круп (гречка, рис и т.д..). Не является ли это перебором??

Просто у меня в голове засел миф (?) о том, что углеводы после 6 вечера не рекомендуется (чем это обусловлено?) и то, что желательная норма углеводов составляет примерно 70-80г в день (это примерно 4 яблока).Так вот, если я в день перекушу 4 яблоками плюс сделаю БУ завтрак и ужин, норма углеводов получается зашкалит?И чем это чревато?

Помогите пожалуйста разобраться в этом вопросе, а то запуталась совсем.....

[Alexa_Alexa]

Меню должно быть сбалансированным, прежде всего: ни жиры, ни белки, ни углеводы - не должны зашкаливать, всё должно быть в норме.
Если на завтрак и обед было много углеводистой пищи, то на ужин можно поесть рыбу с салатом - и таким образом балансировать рацион.

Что касается теории о том, что углеводы нельзя есть вечером - к питанию по Монтиньяку это отношения не имеет.

[Штучка]

Kate
По Монтиньяку наоборот жиры крайне не желательны вечером, так как они откладываются.