Роль углеводов

[Alexa_Alexa]

Интересное исследование английских ученых опубликовано в в журнале The American Journal of Clinical Nutrition.

Высокобелковые диеты, ограничивающие углеводы, и их влияние на здоровье кишечника.
Перевожу только кратко - подробности по ссылке.

Добровольцев разделили на три группы
Контрольная (нормальное потребление углеводов): 85г белка, 116г жира, 360г углеводов в день.
Группа с высоким потреблением белка и средним потреблением углеводов: 139г белка, 82г жира, 181г углеводов.
Группа с высоким потреблением белка и ограничением углеводов: 137г белка, 143г жира, 22г углеводов в день.

После 4 недель диет, предполагающих высокое употребление белка и ограничение углеводов и клетчатки, в анализах стула добровольцев было выявлено значительное снижение метаболитов, защищающих кишечник от рака, и повышение концентрации повреждающих кишечник метаболитов.
Ученые предполагают, что долгосрочное следование таким диетам может увеличивать риск рака кишечника.

[Helenka]

По моему дневнику питания мне подсказали, что мало углевдов... вот пришла сюда )) что касается этого вопроса от Kate, то вот что нашла в нете:

Помимо состава принимаемых углеводов, которые получает человек, крайне важно следить за временем их приема. Дело в том, что организм человека устроен таким образом, что лучше сжигает энергию в первой половине дня. Поэтому если вы снижаете вес или пытаетесь поддерживать его на определенном уровне, то принимать пищу, богатую углеводами (картофель, фрукты, злаки), для вас крайне важно в первой половине дня, до 16.00. Вечером, если вы и едите углеводы в качестве гарниров, то лучше использовать овощные салаты. Лучшее время для усвоения углеводов – рано утром натощак. Хотя может быть исключение, например тренировка с отягощениями. Независимо от того, в какое время суток вы ее проводите, непосредственно после самой тренировки степень усвоения углеводов организмом резко возрастает. Это явление называется «углеводным окном». В процессе тренировки вы выжигаете из организма гликоген. Чтобы как можно быстрее пополнить его запасы, и открывается «углеводное окно», которое остается открытым в течение часа после окончания тренировки. Углеводы, полученные организмом в это время, пускай даже в массированных дозах (100г и выше), попадают в мышечные клетки, а не в жировые. Вот почему так важна подпитка углеводами после тренировки.

И сразу возникает вопрос...
Т.е. если по-Монти , то макароны-гречка-рис только на завтрак тогда... т.к. в БЛ Обед низззя... а вечером - в этой статье не рекомендуют... Или не нужно мешать все и кушать разрешенные в БУ-Ужин рис, макароны ит.п.... ? запуталась...

[Yulia]

Helenka, в этой теме уже был ответ на твой вопрос.

[svetter]

Мне все больше начинает нравиться малоуглеводная. Монти она, кажется, не противоречит.
Достаточные калории/энергию беру из хороших жиров. Стройматериал для тела из жиров, белков и витаминов и минералов. А углеводов как получится. Из них вроде строится только жир.

[Alice]

Не могу поверить, что вижу это в твоем дневнике .
Тебе то, может и хватит энергии от хороших жиров. А вот нервная система, мозги, сердце питаются углеводами. И при недостатке углеводов организм будет их добывать из белков, а не из жиров. То есть организм будет перерабатывать белок в глюкозу из мышц, чтобы мозгу досталось углеводов, а что в этом хорошего? Кушай углеводы, иначе организм будет кушать твои мышцы .

[svetter]

Alice, уже об этом задумалась. Я от углеводов не хочу отказываться совсем, да и глупо было бы. Как же я люблю стряпню, но как же легче стало без выпечки на животике. А вот жиров я значительно увеличила, у меня их слишком долго было по минимуму.
И как же сложно набирать сложных углеводов без муки.
Зайду к тебе в дневничок посмотреть как ты с этой задачей справляешься.

[Alice]

Из углеводов меня сильно квиноа выручает, еще, конечно, гречка, рис. Пеку из люпиновой муки. Гречневые блинчики тоже периодически. У меня тоже не по максимуму углеводов, но я испугалась, что ты совсем их хочешь упразднить . Делаю крекеры постоянно из нутовой муки, печеньки из ореховой. Ну и сухофрукты само-собой. Дневничек свой забросила , никак не могу себя заставить .

[svetter]

Я гречку часто ем, и блинчики гречневые. Но моя порция готовой, это 50 гр сухой или всего 29 гр углеводов. А больше я съесть просто не могу.
А в орехах так мало углей, на 100 гр 10-20гр всего.
Нутовой и гороховой муки здесь нет, но фасоль я ем, хотя не каждый день.
Рис давно не варила почему-то. А фруктовый плов -вкусно.
Alice, сколько у тебя, так навскидку, выходит углеводов в день?

[Alice]

svetter, я вот, наоборот, гречку мало ем. В основном квиноа и рис все-таки. Квиноа-палочка выручалочка и в сладком и в соленом виде. Нежная очень и для нас идеально подходит: и белками богата и углеводами и ГИ низкий. Фасоль люблю тоже, нут, в основном, в сухом виде (орешки без греха) По подсчетам у меня в день примерно 100-120г углеводов, а мне минимум 150 надо. Но я не считаю овощи-фрукты, а ем их много всегда. И, да, фрукты-сухофрукты..., много у меня этого дела.., но сейчас фрукты грех урезать - лето же! ореховые печеньки тоже с сухофруктами .

[katya_d]

мне вот если честно не совсем понятно зачем специально стараться есть углеводы? я их воспринимала достаточно долго как досадную необходимость тк они хочешь не хочешь содержаться в хорошей еде. гликоген на сколько я знаю (из например книги Аткинса) вырабатывается организмом из жира и если безуглеводная диета чем-то плоха в долгосрочной перспективе то почему не применять ее время от времени если вес нужно подкорректировать вместо более долгой и морочной фазы 1 монти? вот очень бы хотелось понять для себя... Похудела я после родов на почти совсем безуглеводной диете сейчас своим весом довольна и хочу просто питаться максимально правильно и не поправляться (метод Монти звучит привлекательно) - но вот думаю сколько именно необходимо углеводов грамм в сутки мне? как начать их принимать не резко и главное действительно ли они так уж нужны (почти без них тоже жилось не плохо)?