Alice, я не в смысле особой роли тофу, а в том смысле, что это хороший рецепт для использования кремообразного тофу
Alice, я не в смысле особой роли тофу, а в том смысле, что это хороший рецепт для использования кремообразного тофу
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
А! Понятно..., я-то, честно говоря, думала, что он как-то укрепляет, регулирует консистенцию ввиду своей гелевой структуры , но ошиблась!
Вообще разочаровалась в нем ,не использую больше.
И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес
Alice, ела сегодня Тирамису по твоему рецепту на обед! Мне очень понравилось! Прям все, как ты описала, получилась пористая структура на утро, крошка печенья пропиталась, а сам десерт просто обьеденье! Я готовила двойную порцию, чтоб на мужа еще, а не сьест, мне больше достанется
Ах, забыла сказать, тофу не использовала.
Клубничное тирамису из обезжиренного творога
Ингридиенты на 1 порцию:
1 большое свежее яйцо
Творог сухой примерно в 2 раза больше, чем желток по объему
Подсластитель по вкусу
Клубника по вкусу
Печенье, бисквит БЛ или крошка печенья.
Приготовление:
Клубнику порезать, посыпать подсластилем или полить агавой, оставить настояться, чтобы был сок. Я ждать не люблю, поэтому просто вилкой помяла.
Взбить желток с подсластителем, туда же добавить творог и опять взбить
Отдельно взбить белок с подсластителем до пиков
Осторожно вмешать желтковую массу в белковую. Я прям венчиком зачерпываю и им же вмешиваю.
Сок от клубники слить в отдельную емкость. Можно к нему добавить ром и ванильный экстракт. Пропитать бисквит клубничным соком.
Дальше выкладываем слоями, в зависимости от количества ингредиентов. Я сначала выкладываю крем, потом влажный бисквит, на него клубнику и опять крем.
Когда постоит (у кого на сколько терпелка готова ) сверху припудрить кокосовой стружкой. Надрезать клубничку от кончика к зеленой шапочке , но не до конца, на максимальное количество секторов. Раскрыть этот веер и слегка утопить в тирамису. И наслаждаться .
И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес
Там собствено серкрета, два очень хорошо взбить белки. в тугую крепкую пену, (я для гостей делала не монти вариант) использовала сахарную пудру. и желтки хорошо взбить сначала без сыра потом с ним, белки вводим небольшими порциями в желтково-сырную массу, до половины, остальную часть (оставшуюся половину) уже кладем сверху и лопаткой сверху вниз аккуратно перемешиваем.
Еще яйца мою и высушиваю перед тем как разбить.
По пропорциям там все хорошо, единственное очень вкусно еще натуральную ваниль добавить в стручке (семена), или ванильный экстракт у меня жидкий.
Последний раз редактировалось xeniya; 06.11.2012 в 15:12.
Нас теперь трое, родила!))
Со мной на ТЫ
если ваще хочешь всех поразить Тирамису, свари на желках,сахаре и мадере сабайон и только потом вводи его остывшим в массу - вкуснее еще не пробовала Тирамису
У вас будет точно так же. но совершенно по другому!
Матрешик а расскажи плиз по подробней что такое сабайон, пожалуйста
Нас теперь трое, родила!))
Со мной на ТЫ
сабайон - это итальянскуий десертынй соус приготавливается на желтках с сахером и сладкими винами типа мадера,, потому взбивается слехка на водяной бане пока не загустеет,, а потом еще и после охлаждения в пену уже миксером,, ну очень вкусный зараза,,и тирамису с ним намного вкуснее, не такой крестьянский вкус
У вас будет точно так же. но совершенно по другому!
Поэксперементирую, а агава для этого же подойдет? или надо именно сахар (например кокосовый)?
Нас теперь трое, родила!))
Со мной на ТЫ
я думаю, что с агавой и кокосовым сахаром вкус другой получится,,я делаю на ксилитоле - а он же как сахар,,вам очень хорошо ксилитол на iherb заказывать - дешево и сердито
У вас будет точно так же. но совершенно по другому!
Социальные закладки