Статья: Фрикадельки с баклажанами и имбирным соусом

[Asstilba]

Фрикадельки с баклажанами и имбирным соусом (БЛ)



Ингредиенты:
для фрикаделек:
3 небольших баклажана
500-600 г фарша (телятина или баранина)
1 яйцо
кунжутные семечки
соль, перец,
приправы

для соуса:
6 ст. ложек соевого соуса
2 см. свежего корня имбиря

Способ приготовления:
1. Баклажаны вымыть, срезать плодоножку, разрезать на половинки и запечь в духовке в течении 20 минут при 200 градусах.
2. Баклажаны очистить, мелко нарезать или размять вилкой, или перекрутить вместе с мясом (что я и сделала).
3. Подготовить фарш. Добавить яйцо, соль, перец, приправы (я добавила уцхо-сунели) и баклажаны. Перемешать.
4. Сформировать тефтели, обвалять в кунжуте и обжарить на ОМ с 2-х сторон. Довести до готовности под крышкой (минут 15).
5. Готовые тефтели поливаем соусом (смешиваем соевый соус и натертый на мелкой терке имбирь).
Я подавала с пюре из цв. капусты. Очень вкусно.
Приятного аппетита!

Источник: журнал "Гастрономъ"

[enky]

Ура! У меня случайно оказались все ингридиенты, так что сегодня приготовлю :goodby:

[olga1105]

От такой вкусной фотографии "башню сносит"!
Уже хочу, побежала покупать баклажаны!

[Хитрость]

сегодня сделала эти фрикадельки. Больше похожи были на котлетки. И пришлось добавить отрубей, а то индейкин фарш не держал форму. Но по вкусу - замечательно!

[Матрёшка]

Аня, привет! А можно ссылочку на пюре из цветной капусты? Заранее куча благодарностей :-))

[enky]

Матрешка, там никаких предудростей: отвериваешь цветную капусту и пюрируешь ее в блендере с молоком по вкусу, а можно и без него.
Аня, очень вкусные котлетки. Сначала совсем забыла про соус, потом сделала, оказалось, с ним значительно вкуснее

[Руся]

Анюта,спасибо за рецепт. Сама не знаю почему раньше не догадалась такой соус сделать.Очень вкусно. А к пюрешке добавила немного карри. Тоже недурно получилось.

[Yulia]

Очень-очень вкусные и нежные фрикадельки (у меня, как и у Хитрости, получились котлетки).
Причем в готовых котлетках баклажан, как ни странно, совершенно не чувствовался - мясные и все...

Делала из грудки индейки, перемолотой в блендере. Баклажаны на половинки не резала, я их всегда целиком запекаю, понатыкав дырочек, чтоб не лопались - так и поступила. И тоже фарш получился совершенно жидкий, пришлось добавить несколько ложек нутовой муки.

[Ivadara]

сделала сегодня эти фрикадельки, брала фарш говядина и немного свинины, большой баклажан ...сделала все по рецепту. Лепились фрикадельки очень хорошо , не разваливались , фарш плотный. Абсолютное сочетание с соевым соусом и имбирем, без ...не так вкусно , обычно , а тут такой японский вкус. Очень похожи на японские котлетки -шарики , тоже круглые, поливаются сладким соевым соусом и посыпаются кунжутом .Всем советую !

[jezulatko]

Вот очень вкусные фрикадельки получились. Делала из фарша говядина+свинина. Нежно и без кунжута можно было обойтись)))
Как все у нас гениальное - абсолютно просто!!!!
Спасибо!!!!