Ледяная рыба по-североамерикански (БЛ)

Ингредиенты на 2 порции:
4 рыбы
1 лимон
100 г. овсяных отрубей или ореховой крошки
3 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Рыбу тщательно вымыть; сделать разрез вдоль брюшка и удалить внутренности.
Положить на разделочную доску спинкой вниз, с помощью острого ножа или ножниц удалить спинной хребет.
Вырезать жабры.
Перевернуть рыбу брюшком вниз и нажать пальцами на спинку.
Распластанную таким образом рыбу сбрызнуть с обеих сторон лимонным соком.
Посолить, поперчить.
Разогреть на сковороде растительное масло.
Обвалять каждую рыбку в овсяных отрубях или орехах.
Обжаривать по 4 – 5 мин. с каждой стороны до золотистого цвета.