Уха (любой ПП)

[iUmka]

Уха (любой ПП)

Картинки нет, в следующий раз буду варить, тогда и отфотографирую.

Ингредиенты:

500 мл рыбного бульона (можно покупной, а можно и самим сварить из рыбьих голов, с перцем, гвоздикой и лаврушкой: довести все до кипения, поварить минут 20, процедить)
3 или 4 штуки шампиньонов
1 лук порей
немного капусты (белой или савойской)
2 или 3 штуки некрупных свежих помидор
1 чашка дикого риса или ячневой крупы (для БЛ) или риса (для БУ), уже отваренного
2 филе лосося (можно и другую рыбу, но я предпочитаю красную)
2 вареных яйца (то желанию: я только себе добавляю) (для БЛ), или только яичный белок (для БУ)
1 пучок зеленого лука
петрушка/укроп
черный перец
оливковое масло (для БЛ) или масло виноградной косточки

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном пассируем мелко порезанный порей, добавляем мелко порезанные шампиньоны и, через 5 минут, порезанные же помидоры.
Еше минут через 5 можно добавить капусту и чуть припустить, потом залить бульоном, закинуть перец горошком и парочку гвоздичек.
Варить до готовности овощей.
Когда овощи практически готовы, добавьте рис (он ведь уже отваренный, так что ему только разогреться надо) и рыбу нарезанную порционными кусочками.

В принципе, суп можно уже и выключать: рыба быстро доварится сама.
Не забудьте добавить мелко порезанную зелень в еще горячий суп, минут за 5 до подачи к столу. Я перед подачей кладу себе в тарелку протертое вареное яйцо и добавляю свежемолотый черный перец.