Статья: Оливье по Монтиньяку

[Helga]

"Оливье" по Монти (БЛ)

Общими усилиями вывели формулу правильного монти-оливье.

Ингредиенты:

белая фасоль 1ст
морковка 1-2 шт
горошек отварной замороженный) 400 гр (у консервированного ГИ 45!)
мясо (говядина/курица/кальмар) 500-600гр (чем больше, тем вкуснее)
яйца 4-5 шт
соленый огурец 3-4 шт (зависит от размера, лишнюю жидкость лучше отжать)
лук (ошпаренный или залитый за 5 минут до этого лимонным соком), зелень по вкусу

авокадо (по желанию)

для заправки:
"правильный" майонез или нежирная сметана, или йогурт

Приготовление:
Фасоль лучше использовать некрупную белую (предварительно замочить ее часа на 4) или "черный глаз" (ее замачивать предварительно не надо).
Фасоль, морковку, яйца, мясо, горошек (если используем замороженный) отвариваем в разных емкостях до готовности.
Нарезаем морковку, яйца, мясо кубиками.
Добавляем измельченный соленый огурец, лук (ошпаренный или залитый за 5 минут до этого лимонным соком), зелень.
Заправляем правильным майонезом/ нежирной сметаной/ йогуртовой заправкой.