Статья: Гороховый хлеб с отрубями

[Alexa_Alexa]

А разрыхлитель не забыла положить? Я всегда без дрожжей пеку: силы разрыхлителя и кефира хватает, что бы хлеб поднялся.
Для усиления процесса муку лучше просеять через сито , что бы обогатить кислородом, а крупные компоненты (отруби, хлопья зародышей пшеницы) - смолоть в кофемолке, что бы были мельче.

[F-ort]

А я вот как-то не могу с ним подружиться. Сколько раз его выпекаю, получается ужасно рассыпчатый, невозможно ни резать, ни кушать. Добавляла белок яичный, и на дрожжах пыталась. Все равно никак не получается хорошей консистенции. Обидно прям.

[круглоглазик]

Нет разрыхлитель не забыла , все четко по рецу 2 раза в хлебопечке пробовала и седня в духовке - попробую отруби перемолоть ..
спасибо

[Юля-ля]

девочки,а какой разрыхлитель?а то в магазинах все с крахмалом.и у меняеть горохова мука и хлопья зародышей пшеницы,этого хватит?

[Alexa_Alexa]

Юля-ля, в покупных разрыхлителях крахмала капля и используются они в маленьком количестве, так что на это можно внимания не обращать.
Что касается состава хлеба, то хорошо бы, все-таки, еще овсяные отруби или еще что-то добавить.

[Юля-ля]

а ржаная мука не подойдет еще?так как овсяные отруби везде гранулированные,а молоть мне их негде,есть еще ржаные отруби

[Alexa_Alexa]

Можно с ржаной обдирной мукой, но только тогда это будет хлеб для белково-углеводных приемов пищи.