Статья: Гороховый хлеб с отрубями - Страница 9
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 9 из 12 ПерваяПервая 123456789101112 ПоследняяПоследняя
Показано с 81 по 90 из 116

Тема: Статья: Гороховый хлеб с отрубями

  1. #81
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,625
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    А можно чем-нибудь заменить кефир? Я понимаю,что он играет важную роль,но очень уж хочется найти какой-нить универсальный хлебушек без молочки...

  2. #82
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Ну, можно попробовать сделать этот хлеб на дрожжах и использовать воду.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #83
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,625
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    Alexa,как думаешь,а если без дрожжей,а просто на воде,то получится твердая лепешка или вообще неполучится,т.к. не пропечется? если получится твердый сухой "хлеб",меня это ничуть не смущает,мы же с удовольствием Финнкриспы твердые едим в БУ

  4. #84
    Новичок Аватар для Елена
    Регистрация
    16.05.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    101
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию

    Umaporn, привет.
    Влезу в тему, попробуй этот, можно и прозапас делать и в БУ варианте.
    тут

  5. #85
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Мне кажется, без дрожжей хлеб подняться не сможет, если кефир не использовать. Еще вместо кефира можно на пиве сделать хлеб с разрыхлителем.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #86
    Увлеченный Аватар для Анна
    Регистрация
    15.02.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    262

    По умолчанию

    Спасибо за рецепт! Испекла лепешку - гороховая мука пополам с "Сибирской клетчаткой", на воде и дрожжах. Думала, что тесто поднимется лучше - видимо дрожжам не хватает сахара??? Или надо было дать тесту подойти - я понадеялась на всхожесть "Саф-Момента" и пекла сразу. Вполне съедобно, пропеклось отлично. Единственный недостаток - из-за сибирской клетчатки ощущается привкус травы (лопуха или чего-то в этом роде), который впоследствии сменяется более человеческим. Добавляла имбирь и корицу, может быть с кориандром и чесноком было бы лучше. Наверное если намазать что-нибудь сверху, получится здорово.

  7. #87
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,625
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    Попробовала на свой страх и риск заменить кефир пивом и каково же было мое удивление,когда получилось не просто съедобно,а потрясающе вкусно!! Честно говоря,я впервые попробовала что-то готовить с применением пива,т.к. обычно оно у меня в холодильнике не задерживается ,а тут осталось после выходных,и я как раз решила БЛ-выпечку на неделю организовать. Взяла 2 стакана смеси нутовой муки, льняной,зародышей пшеницы и отрубей (по объему отрубей получилось где-то 1/3, но по весу они легче всего),ложку соды, соли и 230 гр пива, хорошенько размешала и разлила по формочкам для маффинов.
    Они замечательно поднялись,на весь дом стоял чарующий аромат свежеиспеченного хлеба,а привереда (к монти-продуктам ) муж вообще выдал совсем неожиданную оценку, что очень вкусно и "Так и не скажешь, что не из обычной муки сделано" Чувствую,что следующий раз не за горами... Удивительно,насколько разный результат дает кефир и пивко в выпечке. Во втором варианте меня однозначно больше привлекает отсутствие ограничения,как на молочку.

  8. #88

    По умолчанию

    Девочки испекла этот хлебушек и что то у меня не получилосьСверху прекрасная и хрустящая корочка, а внутри сырой И отруби я молола в кофемолке и делала по рецепту.Буду пробовать еще.

  9. #89

    Question Буду печь*)

    Добрый вечер всем!!!
    я сегодня после работы решила испечь хлебушек, но нужна ваша помощь, т.к я с сегодняшнего дня монтик только. Прикупила в магазине гороховой муки, льняной, семян льняных и овсяной муки .Скажите что с чем можно сочетать для БЛ и БУ. И вопрос нужны ли яйца?.
    Вот как представляю. 1 часть гороховой муки, 1 часть льняной муки, пол ст.ложки масло семян виногр. косточ., льняные семена, кефир, разрыхлитель. И с чем можно его есть для БУ и для БЛ????????

  10. #90
    Знаток Аватар для Кузька
    Регистрация
    19.02.2010
    Адрес
    г.Липецк Россия
    Сообщений
    1,098
    Записей в дневнике
    400

    По умолчанию

    В таком составе как у тебя можно в любой прием пищи.Овсяная мука только для БУ.Для БЛ можно такой хлеб с сыром,куриным филе.Для БУ с рыбой соленой или копченой например или с подсоленым творожком.
    Последний раз редактировалось Кузька; 24.06.2011 в 21:08.
    Ольга с Монти 4 года

Страница 9 из 12 ПерваяПервая 123456789101112 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Льняной хлеб
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 38
    Последнее сообщение: 20.11.2017, 20:45
  2. Статья: Лимонный хлеб без дрожжей с отрубями
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 14.10.2017, 07:20
  3. Гороховый суп с грибами (любой ПП)
    от Штучка в разделе Супы I
    Ответов: 24
    Последнее сообщение: 21.11.2016, 20:45
  4. Яблочные маффины с отрубями (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 29
    Последнее сообщение: 23.03.2015, 01:11
  5. Ответов: 5
    Последнее сообщение: 15.05.2013, 16:16

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •