А можно чем-нибудь заменить кефир? Я понимаю,что он играет важную роль,но очень уж хочется найти какой-нить универсальный хлебушек без молочки...
А можно чем-нибудь заменить кефир? Я понимаю,что он играет важную роль,но очень уж хочется найти какой-нить универсальный хлебушек без молочки...
Ну, можно попробовать сделать этот хлеб на дрожжах и использовать воду.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Alexa,как думаешь,а если без дрожжей,а просто на воде,то получится твердая лепешка или вообще неполучится,т.к. не пропечется? если получится твердый сухой "хлеб",меня это ничуть не смущает,мы же с удовольствием Финнкриспы твердые едим в БУ
Umaporn, привет.
Влезу в тему, попробуй этот, можно и прозапас делать и в БУ варианте.
тут
Мне кажется, без дрожжей хлеб подняться не сможет, если кефир не использовать. Еще вместо кефира можно на пиве сделать хлеб с разрыхлителем.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Спасибо за рецепт! Испекла лепешку - гороховая мука пополам с "Сибирской клетчаткой", на воде и дрожжах. Думала, что тесто поднимется лучше - видимо дрожжам не хватает сахара??? Или надо было дать тесту подойти - я понадеялась на всхожесть "Саф-Момента" и пекла сразу. Вполне съедобно, пропеклось отлично. Единственный недостаток - из-за сибирской клетчатки ощущается привкус травы (лопуха или чего-то в этом роде), который впоследствии сменяется более человеческим. Добавляла имбирь и корицу, может быть с кориандром и чесноком было бы лучше. Наверное если намазать что-нибудь сверху, получится здорово.
Попробовала на свой страх и риск заменить кефир пивом и каково же было мое удивление,когда получилось не просто съедобно,а потрясающе вкусно!! Честно говоря,я впервые попробовала что-то готовить с применением пива,т.к. обычно оно у меня в холодильнике не задерживается ,а тут осталось после выходных,и я как раз решила БЛ-выпечку на неделю организовать. Взяла 2 стакана смеси нутовой муки, льняной,зародышей пшеницы и отрубей (по объему отрубей получилось где-то 1/3, но по весу они легче всего),ложку соды, соли и 230 гр пива, хорошенько размешала и разлила по формочкам для маффинов.
Они замечательно поднялись,на весь дом стоял чарующий аромат свежеиспеченного хлеба,а привереда (к монти-продуктам ) муж вообще выдал совсем неожиданную оценку, что очень вкусно и "Так и не скажешь, что не из обычной муки сделано" Чувствую,что следующий раз не за горами... Удивительно,насколько разный результат дает кефир и пивко в выпечке. Во втором варианте меня однозначно больше привлекает отсутствие ограничения,как на молочку.
Добрый вечер всем!!!
я сегодня после работы решила испечь хлебушек, но нужна ваша помощь, т.к я с сегодняшнего дня монтик только. Прикупила в магазине гороховой муки, льняной, семян льняных и овсяной муки .Скажите что с чем можно сочетать для БЛ и БУ. И вопрос нужны ли яйца?.
Вот как представляю. 1 часть гороховой муки, 1 часть льняной муки, пол ст.ложки масло семян виногр. косточ., льняные семена, кефир, разрыхлитель. И с чем можно его есть для БУ и для БЛ????????
В таком составе как у тебя можно в любой прием пищи.Овсяная мука только для БУ.Для БЛ можно такой хлеб с сыром,куриным филе.Для БУ с рыбой соленой или копченой например или с подсоленым творожком.
Последний раз редактировалось Кузька; 24.06.2011 в 20:08.
Ольга с Монти 4 года
Социальные закладки