Статья: Гороховый хлеб с отрубями

[Sweta]

Саш, гороховая мука тоже присутствовала. 0,5 стакана гороховой, 0,5 стакана соевой и 1 стакан отрубей пшеничных... Может, пропорцию изменить? Взять побольше гороховой? Нет, конечно, от рецепта я не откажусь. Очень я вам, девочки завидую. Вот только что в третий раз перечитала темку с восторженными отзывами. Буду приправы добавлять.

[Alexa_Alexa]

Мне, что-то, сочетание не очень нравится... все-таки пшеничные отруби довольно безвкусные, соевая мука - тоже нейтральная.
Вкусно получается, если по рецепту делать: гороховая мука + зародышевая + овсяные отруби. Ну, еще льняную муку добавить хорошо.

[Sweta]

Я перепутала, мука была не соевая, а льняная. Извиняюсь.
В следующий раз положу такое сочетание, как ты посоветовала: гороховая, зародышевая, отруби...

[Alexa_Alexa]

Даже не знаю, что и сказать... странно , что от гороховой муки нет вкуса

[Хитрость]

У меня гороховая (в моем случае нутовая) с очень ярким вкусом. В последнее время делаю мука+овсяные отруби (без зародышей). Тесто чуть тяжелее, делаю одной большой лепешкой и делаю постоянно. Очень нра! Пару раз пробовала добавки туда всякие класть (сушеные помидоры например), но остановилась на обычном варианте, он мне так больше нра

[Sweta]

Девочки, правда, я огорчилась, потому что очень долго искала муку, так ждала попробовать хлебушка... Но, я не сдаюсь. Положу в следующий раз побольше гороховой муки, потом отчитаюсь как получилось.

[Похудышка]

Приготовила сегодня этот хлеб - брала стакан нутовой муки, и стакан равными частями пшеничные зародыши, пшеничные отруби и овсяные отруби.

Кефира не нашлось, поэтому я использовала йогурт и молоко.

Мне понравилось, но внутри тоже не 100% пропелось и тоже узковатый - на сендвичи не пойдет.

Но все равно хорошо и буду экспериментировать.

Спасибо за рецепт.

[Timbuktu]

Мне очень не нравится гороховый привкус и запах, искала способы их приглушить и кажется нашла. Вместо воды добавляю в тесто насыщеный отвар сильно пахнущих специй (пробовала семена аниса, фенхеля, бадьяна, пажитника, сельдерея, кумина, кориандра) особенно понравилось с семенами сельдерея или фенхеля. С мятой - фу
Теперь гороховым хлебом забита вся морозилка

[Юся]

уже несколько раз делала этот хлеб, из смеси нутовой, льняной, амарантовой муки с зародышами пшеницы и ржаными отрубями. Короче, с тем, что дома нашлось.
Чтобы пропеклось все (духовка так себе, увы), выкладывала тесто в сковородку, у которой ручка пластиковая снимается. Хлебушек получается не самый высокий, как лепешка, но лепешку эту легко порезать на ломтики. Ура, можно не отказываться от своего пищевого фетиша - бутербродов с сыром!
И на вкус хлеб очень приятный, гороховый привкус определенно имеет свой смак.
Вот сегодняшний вариант:

[Umaporn]

А для БУПП не слишком ли много льняной муки?Я помню, что она очень полезна из-за высокого содержания пнжк, все равно остается очень жирной для БУ. Объясните этот момент, пожалуйста. Хочется именно с ней приготовить, но надобыть уверенной, что это не отклонение от правил