Статья: Гороховый хлеб с отрубями - Страница 5
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 5 из 12 ПерваяПервая 123456789101112 ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 50 из 116

Тема: Статья: Гороховый хлеб с отрубями

  1. #41
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Нет, этот хлебушек почти не поднимается - он же безглютеновый, а именно глютен помогает выпечке стать воздушной и рассыпчатой.:mig:
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #42
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию

    У меня хлеб поднимается, но немного. И я вообще в последнее время его как раз пеку почти лепешкой, он мне так больше нравится по вкусу
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

  3. #43

    По умолчанию

    А если печь по такому же рецепту блинчики? Горох мука,кефир-1%,разрыхлитель и положить в них яблочки кусочками,например. Сделать тесто пожиже. И пожарить на ВК. Тоже можно будет в любой ПП кушать? или в связи с яблоками-БУ? Кто-то пек блинчики из гороховой муки?
    Сырники тоже можно с обезжиренным творогом и гороховой мукой,яйцом-БЛ

    Лена: Возраст-44,Рост-169
    Второе пришествие к Монти 10.01.2012


    Я рада, что вернулась к Вам! Но я ни на минуту и не забывала о Вас!

    Заходите в мой дневничок питания

  4. #44
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Есть рецепт индийских лепёшек с овощами из гороховой муки - Пудла.
    Сладкие лепешки тольок из гороховой муки будет тяжелова-то сделать, всё-таки, привкус у гороха больше для соленых блюд подходит.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #45

    По умолчанию

    Саша, а отруби все-таки добавляются для вкуса, консистенции,или же для снижения ГИ? я вот не хочу добавлять отруби к таким блюдам.
    А Пудла-супер! Сегодня поеду забирать муку гороховую и нутовую..и сделаю.
    Пудла более мне по вкусу.
    Кстати, по свойствам, что нут,что горох- почти одно и тоже?Имею в виду для готовки таких изделий? Ведь и то и то -горох? Или нут тяжеловат в сравнеии с нашим горохом?

    Лена: Возраст-44,Рост-169
    Второе пришествие к Монти 10.01.2012


    Я рада, что вернулась к Вам! Но я ни на минуту и не забывала о Вас!

    Заходите в мой дневничок питания

  6. #46
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Гороховая и нутовая мука особо не отличаются - всё равно какую взять.

    Что касается разных видов муки и отрубей в этом рецепте, то они используются, что бы улучшить консистенцию и сбалансировать вкус, заглушить вкус гороховой муки, в том числе. Что бы вкус хлеба был больше похож на обычный хлеб и был универсален, что джемом его намазать, что с соленым паштетом съесть.
    Если взять только гороховую муку, то это будет исключительно гороховый вкус - очень далёкий от вкуса привычного хлеба.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #47

    По умолчанию

    Не разу не пробовала ничего подобного.Буду осваивать с помощью форума рецептики. Я полумала,что она как раз вкусная-эта гороховая мука.А ты говоришь привкус.Ну,попробую. Мне нравится,что можно не думать и в любой ПП кушать.И с сыром и с рыбойи с соленым творогом (люблю солить творог)

    Лена: Возраст-44,Рост-169
    Второе пришествие к Монти 10.01.2012


    Я рада, что вернулась к Вам! Но я ни на минуту и не забывала о Вас!

    Заходите в мой дневничок питания

  8. #48
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    А она и есть вкусная - гороховая мука, просто не везде хочется чувствовать её вкус.:mig:
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #49

    По умолчанию

    Девочки, испекла сегодня этот хлебушек по рецепту. Получилось 6 маффинов и 2 лепешечки. Может, начитавшись отзывов, были завышенные ожидания, может я сделала что-то не так, но у меня получилась выпечка "без вкуса, без цвета, без запаха"... Скажите, у всех так? Этот хлебушек хорош только тем, что его можно в БЛ? Мука была от "Крупно", соевая мука, отруби пшеничные...

  10. #50
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Нууу, на вкус и цвет, конечно, но я этот хлеб очень люблю
    Может, тебе надо было соли больше положить или приправ каких-то?

    ой, слушай, ты не из гороховой муки делала, а из соевой? Может, в этом дело? Соевая, всё-таки, более нейтральная по вкусу, а из гороховой муки уж точно не может получится выпечки "без вкуса".
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Страница 5 из 12 ПерваяПервая 123456789101112 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Льняной хлеб
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 38
    Последнее сообщение: 20.11.2017, 20:45
  2. Статья: Лимонный хлеб без дрожжей с отрубями
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 14.10.2017, 07:20
  3. Гороховый суп с грибами (любой ПП)
    от Штучка в разделе Супы I
    Ответов: 24
    Последнее сообщение: 21.11.2016, 20:45
  4. Яблочные маффины с отрубями (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 29
    Последнее сообщение: 23.03.2015, 01:11
  5. Ответов: 5
    Последнее сообщение: 15.05.2013, 16:16

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •