Нет, этот хлебушек почти не поднимается - он же безглютеновый, а именно глютен помогает выпечке стать воздушной и рассыпчатой.:mig:
Нет, этот хлебушек почти не поднимается - он же безглютеновый, а именно глютен помогает выпечке стать воздушной и рассыпчатой.:mig:
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
А если печь по такому же рецепту блинчики? Горох мука,кефир-1%,разрыхлитель и положить в них яблочки кусочками,например. Сделать тесто пожиже. И пожарить на ВК. Тоже можно будет в любой ПП кушать? или в связи с яблоками-БУ? Кто-то пек блинчики из гороховой муки?
Сырники тоже можно с обезжиренным творогом и гороховой мукой,яйцом-БЛ
Лена: Возраст-44,Рост-169
Второе пришествие к Монти 10.01.2012
Я рада, что вернулась к Вам! Но я ни на минуту и не забывала о Вас!
Заходите в мой дневничок питания
Есть рецепт индийских лепёшек с овощами из гороховой муки - Пудла.
Сладкие лепешки тольок из гороховой муки будет тяжелова-то сделать, всё-таки, привкус у гороха больше для соленых блюд подходит.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Саша, а отруби все-таки добавляются для вкуса, консистенции,или же для снижения ГИ? я вот не хочу добавлять отруби к таким блюдам.
А Пудла-супер! Сегодня поеду забирать муку гороховую и нутовую..и сделаю.
Пудла более мне по вкусу.
Кстати, по свойствам, что нут,что горох- почти одно и тоже?Имею в виду для готовки таких изделий? Ведь и то и то -горох? Или нут тяжеловат в сравнеии с нашим горохом?
Лена: Возраст-44,Рост-169
Второе пришествие к Монти 10.01.2012
Я рада, что вернулась к Вам! Но я ни на минуту и не забывала о Вас!
Заходите в мой дневничок питания
Гороховая и нутовая мука особо не отличаются - всё равно какую взять.
Что касается разных видов муки и отрубей в этом рецепте, то они используются, что бы улучшить консистенцию и сбалансировать вкус, заглушить вкус гороховой муки, в том числе. Что бы вкус хлеба был больше похож на обычный хлеб и был универсален, что джемом его намазать, что с соленым паштетом съесть.
Если взять только гороховую муку, то это будет исключительно гороховый вкус - очень далёкий от вкуса привычного хлеба.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Не разу не пробовала ничего подобного.Буду осваивать с помощью форума рецептики. Я полумала,что она как раз вкусная-эта гороховая мука.А ты говоришь привкус.Ну,попробую. Мне нравится,что можно не думать и в любой ПП кушать.И с сыром и с рыбойи с соленым творогом (люблю солить творог)
Лена: Возраст-44,Рост-169
Второе пришествие к Монти 10.01.2012
Я рада, что вернулась к Вам! Но я ни на минуту и не забывала о Вас!
Заходите в мой дневничок питания
А она и есть вкусная - гороховая мука, просто не везде хочется чувствовать её вкус.:mig:
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Девочки, испекла сегодня этот хлебушек по рецепту. Получилось 6 маффинов и 2 лепешечки. Может, начитавшись отзывов, были завышенные ожидания, может я сделала что-то не так, но у меня получилась выпечка "без вкуса, без цвета, без запаха"... Скажите, у всех так? Этот хлебушек хорош только тем, что его можно в БЛ? Мука была от "Крупно", соевая мука, отруби пшеничные...
Нууу, на вкус и цвет, конечно, но я этот хлеб очень люблю
Может, тебе надо было соли больше положить или приправ каких-то?
ой, слушай, ты не из гороховой муки делала, а из соевой? Может, в этом дело? Соевая, всё-таки, более нейтральная по вкусу, а из гороховой муки уж точно не может получится выпечки "без вкуса".
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Социальные закладки