Статья: Гороховый хлеб с отрубями - Страница 3
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 3 из 12 ПерваяПервая 123456789101112 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 116

Тема: Статья: Гороховый хлеб с отрубями

  1. #21
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    В выходные пробовала печь этот хлеб... два раза... Первый раз замесила все по рецепту, вылила в силиконовую форму кирпичиком и выпекала 35 минут. Образовалась вкуснейшая румяная корочка, хлеб прекрасно выскочил из формы, но при разрезании оказался совершенно сырым внутри. Я его обратно в форму засунула и пекла еще часа полтора, но он так и не захотел высохнуть. И совершенно не поднялся. Тогда я его нарезала, как могла на ломти и запекла на манер бискотти еще около часа. Получились очень вкусные бискотти (я всю субботу только их и ела с чаем и кефиром).

    Во воскресенье сделала половину порции и влила по-меньше кефира, и запекала в бумажках для маффинов в надежде, что так оно быстрее получится... нет, все равно пришлось выпекать больше часа. Маффины – очень вкусные! Но вот почему так печь долго приходится – даже не знаю... Может, из-за французского кефира, который на самом деле «ферментированное молоко 1% » ? Каким должно быть по консистенции тесто? На что похоже?
    С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины

  2. #22
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Petitenat, от печки многое зависит тоже. У меня мама половина печет хлеб в два приема: сначала на нижней полке духовки какое-то время, а потом переставляет хлеб в середину печки. МОжет, так попробовать?
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #23
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Попробую сделать, как ты говоришь, Алекса. А сколько нужно оставлять тесто до помещения в духовку (для набухания, так сказать)?
    С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины

  4. #24
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Да, я , вообще, не оставляю тесто - размешала всё и в духовку. :mig:
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #25

    По умолчанию

    Саша,у меня тоже не пропеклись.НО,я разрeзала маффины пополам и запекла их ещё 10 минут.Супер вкусно!Буду обязательно такие вкусняшки печь.Спасибо.
    Начальный вес июнь 2009 г. 69,9 кг. 66,9

  6. #26
    Знаток Аватар для Вероника
    Регистрация
    27.09.2009
    Сообщений
    1,828
    Записей в дневнике
    22

    По умолчанию

    Алекс а подскажи,у меня есть гороховая мука,отруби пшеничные и...Зародыши пшеничные с черникой(на вид как и отруби,только пожелтей.)Такие в этот рецепт можно?

    На Монти более трех лет. Похудела с 80 до 65. Накосячила до 75 сейчас вешу 72

  7. #27
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Ну, теоретически можно, но я такие не пробовала - поэтому точно не отвечу.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #28
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию

    Вероник, у меня точно такие зародыши - все что пекла, пекла с ними. Все будет ок! Можешь слегка их еще перемолоть в блендере или где-нибудь еще... Но я и так и сяк делала... и все ок
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

  9. #29
    Знаток Аватар для Вероника
    Регистрация
    27.09.2009
    Сообщений
    1,828
    Записей в дневнике
    22

    По умолчанию

    Хлеб не получился.сырой внутри.пытаюсь,как то реанимировать.Надо попробовать как мафинчики испеч.Коточка вкусная и хрустящая

    На Монти более трех лет. Похудела с 80 до 65. Накосячила до 75 сейчас вешу 72

  10. #30

    По умолчанию

    Я сделала хлебушек этот без зародышей: гороховая мука + пополам отруби ржаные и пшеничные. Хорошо получился, вкусненький и сытный очень, наверное, из-за гороховой муки.
    Так же делала, но вместо кефира использовала ряженку, вкус другой, нежнее по-моему.
    Разрыхлитель я не использую, по мне лучше чуть соды погасить уксусом лимонным или белым винным. Натуральней и разницы с разрыхлителем особо не вижу.
    За рецепт спасибо
    Лиза. Монтиньячу второй раз с 14 августа 2010

Страница 3 из 12 ПерваяПервая 123456789101112 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Льняной хлеб
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 38
    Последнее сообщение: 20.11.2017, 20:45
  2. Статья: Лимонный хлеб без дрожжей с отрубями
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 14.10.2017, 07:20
  3. Гороховый суп с грибами (любой ПП)
    от Штучка в разделе Супы I
    Ответов: 24
    Последнее сообщение: 21.11.2016, 20:45
  4. Яблочные маффины с отрубями (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 29
    Последнее сообщение: 23.03.2015, 01:11
  5. Ответов: 5
    Последнее сообщение: 15.05.2013, 16:16

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •