Ой, и мне гороховая мука очень нравится в выпечке!!! Вот еще соевой муки прикупила, кто-то пробовал? как она в сравнении с гороховой?
Strekoza, рада, что понравился хлебушек!
Я теперь всегда делаю хлеб по этому рецепту - что бы он универсальным был, под любой прием пищи.:mig:
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Девочки , помогите мне , никак не пойму в чем дело делала сегодня этот хлебушек а он не поднялся- мож дрожжей надо было? но вроде в реце нет, что я делаю не правильно???
Получился плоский блин но на вкус прикольный -но плоский
А разрыхлитель не забыла положить? Я всегда без дрожжей пеку: силы разрыхлителя и кефира хватает, что бы хлеб поднялся.
Для усиления процесса муку лучше просеять через сито , что бы обогатить кислородом, а крупные компоненты (отруби, хлопья зародышей пшеницы) - смолоть в кофемолке, что бы были мельче.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
А я вот как-то не могу с ним подружиться. Сколько раз его выпекаю, получается ужасно рассыпчатый, невозможно ни резать, ни кушать. Добавляла белок яичный, и на дрожжах пыталась. Все равно никак не получается хорошей консистенции. Обидно прям.
Нет разрыхлитель не забыла , все четко по рецу 2 раза в хлебопечке пробовала и седня в духовке - попробую отруби перемолоть ..
спасибо
Юля-ля, в покупных разрыхлителях крахмала капля и используются они в маленьком количестве, так что на это можно внимания не обращать.
Что касается состава хлеба, то хорошо бы, все-таки, еще овсяные отруби или еще что-то добавить.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Можно с ржаной обдирной мукой, но только тогда это будет хлеб для белково-углеводных приемов пищи.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Социальные закладки