Лиза, они у тебя рвутся? И не переворачиваются? Вот у меня вчера так было, а вообще-то всегда нормально. Так вот - вчера я взяла стакан не 200 мл, как обычно, чтобы муку отмерять, а чуть больший. Потом мне показалось, что тесто густовато и я добавила молока...Так вот, мама, присутствовавшая при моих мучениях с выпеканием (а у нее громадный блинный опыт) уверенно заявила, что мало белков на это количество. Причем она не видела, как я тесто намешивала...