Статья: Блины тонкие

[Umaporn]

veram,если тесто слишком густое, то можно же элементарно разбавить водой!
А чтобы не получились горелые лепешки,нужна хорошая сковородка с антипригарным покрытием. Достаточно самой простой из этого класса, но главно ес антипригарным покрытием,я свою примерно за 10 у.е покупала.
тесто я тоже мешаю миксером,точнее блендером с насадкой венчик,и если добавлять молока и муки в соответствии с рецептом, то оно не должно получиться таким уж густым. Ну и водой разбавлять очень удобно для получения нужной консистенции.

[veram]

Umaporn,понимаешь тесто как бы взбилось из-за белков! я естественно добовляла воды,но это не помогло по поводу сковородки я считала ее самой лучшей и на ней ничего не пригорает,а вот блины прилипли.

[Штучка]

Сковородка для наших блинов,действительно,должн а быть отменная, так как блины жарятся почти без масла.

Вроде никто эти блины не делал из гречневой муки, судя по отзывам. Попробуй из нашего каталога именно гречневые блины, хотя при условии хорошей сковороды в наличии

[Sweta]

veram, может быть не получилось из-за того, что белки в пену взбила. Мне один раз стало лениво чикаться с венчиком, я в миксер забросила, получилась пышная структура, но вообще не отлипалась от сковороды. Попробуй проделать все тоже самое, по рецепту гречневых блинчиков, но не взбивая белки.

[fatima]

veram тут проблемка вышла не только из-за белков,а скорее всего из-за муки. Гречневая мука не содержит глютена, клеййкое вещество, поэтому для приготовления таких блинов либо смешивают муку с ц/з или делают на дрожжах.
У меня у дитя безглютеновое питание, так вот я столько перепробовала разной муки для блинов, из гречневой не вышло, А из гречневой блин будет распадаться если пожиже, а если погуще то клеклые. надо попробовать все таки на пшеничной ц/з тогда точно получится.

[Кузька]

Почему из гречневой распадаются.Я пеку все время наши французские гречневые блинчики и нормально получаются.У меня гречневая мука Крупно.А для ребенка просто коньяк не добавлять,я и так делала нормально.

[Штучка]

Фатима,
Значит в твоем случае от муки зависит. Гречневая очень капризная мука бывает, из многих марок ничего путного не получается. Но это не означает, что невозможно и что из муки другой марки не получится

[Юся]

гречевую муку надо заваривать жидкостью, добавлять разрыхлитель и дать постоять перед выпечкой полчаса.
И немножко дольше гречневые блинчики пекутся.

[Амброзия]

Вот и мои блинчики для завтрашнего завтрака

[fatima]

Амброзия какие красивые, до утра дотерпишь?
Штучка я про муку гречневую и не знала что ее заваривать надо, я просто смешивала с молоком или водой, вот и ошибку допускала. Может и мука не та, тоже возможно. Будем иметь в виду.