veram,если тесто слишком густое, то можно же элементарно разбавить водой!
А чтобы не получились горелые лепешки,нужна хорошая сковородка с антипригарным покрытием. Достаточно самой простой из этого класса, но главно ес антипригарным покрытием,я свою примерно за 10 у.е покупала.
тесто я тоже мешаю миксером,точнее блендером с насадкой венчик,и если добавлять молока и муки в соответствии с рецептом, то оно не должно получиться таким уж густым. Ну и водой разбавлять очень удобно для получения нужной консистенции.